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Vous rêvez de ramener la Corse à votre table ? Les canistrelli, c’est l’âme d’une île en forme de biscuit. Miel, anis, vin blanc, huile d’olive : quatre ingrédients nobles pour un goût qui ne s’oublie pas. Et cerise sur le gâteau : naturellement vegan, facile à faire, et qui se garde des semaines !
Canistrelli maison : le biscuit corse croustillant et anisé
Canistrelli maison : le biscuit corse authentique — Recette simple et rustique, naturellement vegan, parfumé à l'anis. Craquez sous la dent, conservez 3-4 semaines en boîte hermétique.
Ingrédients
Instructions
- Mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure chimique dans un saladier.
- Versez l'huile d'olive et le vin blanc petit à petit, mélangez avec les mains jusqu'à obtenir une pâte friable (ne pas surtravailler !). Ajoutez les graines d'anis.
- Laissez reposer 30 minutes au frais.
- Façonnez des petits bâtons de 8-10 cm. Disposez-les sur une plaque de cuisson.
- Enfournez à 180°C pendant 14-16 minutes jusqu'à une belle couleur dorée.
- Laissez refroidir complètement sur un plateau avant de ranger en boîte hermétique.
- Conservez 3-4 semaines à température ambiante ou 3 mois au congélateur.
Astuces du chef
Secret de chef : ne pas trop travailler la pâte ! Plus vous la malaxez, plus elle devient élastique et perd sa texture croquante. Une pâte légèrement friable = des canistrelli qui craquent. Le vin blanc apporte l'acidité juste pour équilibrer le sucre.
Nutrition
Calories: 410kcalCarbohydrates: 65gProtéines: 6.5gFat: 14.5gLipides saturés: 2gSodium: 0.3mgFibre: 2gSucre: 28g
Vos canistrelli maison sont prêts : croquants, authentiques, et sans culpabilité. Conservez-les en boîte hermétique et sortez-les pour le goûter, l’apéro, ou le voyage. Une recette simple pour voyager sans quitter la cuisine.
