Cacik bio : la recette turque fraîche et protéinée que votre famille adore

Le cacik est une recette turque simple, rafraîchissante et ultra-digeste : pois chiches maison, yaourt onctueux, concombre frais et menthe. 100% bio, aucun produit industriel, et tellement bon pour la santé. À préparer la veille ou quelques heures avant pour maximiser les saveurs.

Cacik bio : la recette turque fraîche et protéinée que votre famille adore

Recette turque authentique, 100% bio et produits frais : pois chiches tendres, yaourt onctueux, concombre croquant, menthe vivifiante. Protéines complètes pour toute la famille, facile à digérer en version froide. Économique, savoureux et bon pour la planète.

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Temps de préparation 45 minutes min

Temps de cuisson 1 heure h 30 minutes min

Temps total 2 heures h 15 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 145 kcal

Ingrédients

  

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Instructions

 

• Veille : Triez les pois chiches (enlever les petits cailloux), puis trempez-les 12h dans beaucoup d'eau froide au réfrigérateur. Le jour suivant, rincez bien.
• Cuisson : Portez à ébullition dans de l'eau, puis laissez cuire 90 min à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres (vous devez pouvoir les écraser facilement avec le doigt). Égouttez et laissez refroidir complètement au frigo.
• Assemblage (2h max avant de manger) : Mélangez les pois chiches cuits avec le yaourt grec, le concombre coupé en petits dés, l'ail écrasé, le jus de citron frais et la menthe ciselée. Goûtez et ajustez sel et poivre. Servez froid avec du pain pita grillé ou nature.
• Astuce : Si vous trouvez le cacik trop épais, ajoutez un trait de bouillon de légumes maison froid. Gardez toujours au frigo et consommez dans les 2 jours.

Astuces du chef

Trempez vos pois chiches 12h la veille : cela améliore vraiment la digestibilité et réduit les ballonnements. Rincez bien après trempage. Préparez le cacik max 2h avant de servir pour garder la texture croquante du concombre et la fraîcheur de la menthe.

Nutrition

Calories: 145kcalCarbohydrates: 16.2gProtéines: 7.5gFat: 4.8gLipides saturés: 0.9gSodium: 280mgFibre: 4.2gSucre: 2.1g

Servez froid et savourez : le cacik est parfait été comme hiver, en entrée ou en plat léger. Les pois chiches apportent protéines et fibres, le yaourt des probiotiques. Économique, zéro gaspillage, et vous soutenez les producteurs locaux bio. À refaire régulièrement !