Cacik bio : la recette turque fraîche et protéinée que votre famille adore
Recette turque authentique, 100% bio et produits frais : pois chiches tendres, yaourt onctueux, concombre croquant, menthe vivifiante. Protéines complètes pour toute la famille, facile à digérer en version froide. Économique, savoureux et bon pour la planète.
Ingrédients
Instructions
- Veille : Triez les pois chiches (enlever les petits cailloux), puis trempez-les 12h dans beaucoup d'eau froide au réfrigérateur. Le jour suivant, rincez bien.
- Cuisson : Portez à ébullition dans de l'eau, puis laissez cuire 90 min à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres (vous devez pouvoir les écraser facilement avec le doigt). Égouttez et laissez refroidir complètement au frigo.
- Assemblage (2h max avant de manger) : Mélangez les pois chiches cuits avec le yaourt grec, le concombre coupé en petits dés, l'ail écrasé, le jus de citron frais et la menthe ciselée. Goûtez et ajustez sel et poivre. Servez froid avec du pain pita grillé ou nature.
- Astuce : Si vous trouvez le cacik trop épais, ajoutez un trait de bouillon de légumes maison froid. Gardez toujours au frigo et consommez dans les 2 jours.
Astuces du chef
Trempez vos pois chiches 12h la veille : cela améliore vraiment la digestibilité et réduit les ballonnements. Rincez bien après trempage. Préparez le cacik max 2h avant de servir pour garder la texture croquante du concombre et la fraîcheur de la menthe.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 16.2gProtéines: 7.5gFat: 4.8gLipides saturés: 0.9gSodium: 280mgFibre: 4.2gSucre: 2.1g