Burger d’Agneau au Tzatzíki Frais — Recette Méditerranéenne & Facile

L’agneau haché offre un goût riche et subtil, parfait pour les burgers en famille. Associé au tzatzíki maison — cette sauce grecque rafraîchissante concombre-menthe — vous obtenez un sandwich savoureux et léger, sans mauvaise conscience. Viande + fraîcheur = équilibre gustatif garanti.

Burger d'Agneau au Tzatzíki Frais — Recette Méditerranéenne & Facile

Un burger méditerranéen et léger : agneau tendre, sauce tzatzíki fraîche concombre-menthe, tomates croquantes. Prêt en 30 min, parfait en famille ou pique-nique. Astuce maison : préparer le tzatzíki la veille, les steaks le matin.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 8 minutes min

Temps total 33 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 220 kcal

Ingrédients

  

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• 900 g Steak haché d'agneau
• 6 pièces Pain burger
• 90 g Tzatzíki (yaourt
• 90 g Concombres
• 6 g Ail
• 3 g Menthe fraîche
• 120 g Tomates
• 50 g Oignons rouges
• 12 ml Lait

Instructions

 

• Jour avant : Préparez le tzatzíki. Versez 250g de yaourt nature bio dans une passoire fine, laissez égoutter 2h. Mélangez yaourt égoutté + 60g de concombre râpé et bien essoré + 1 gousse d'ail écrasée + feuilles de menthe ciselées + pincée de sel. Réfrigérez 24h (plus c'est long, meilleur c'est).
• Jour J, 15 min avant : Sortez la viande du frigo. Préparez vos légumes : tomates lavées et tranchées, oignon rouge pelé-émincé fin, salade rincée.
• Formez 4 steaks d'agneau haché (150g chacun environ), aplatis légèrement à la main, pas trop serrés.
• Chauffez une poêle ou plancha à feu moyen-vif avec 1 trait d'huile d'olive. Déposez les steaks. Laissez 3-4 min sans toucher (croûte dorée). Retournez, 3-4 min l'autre côté. La viande doit rester rose au centre (c'est normal et délicieux avec l'agneau).
• Grrillez légèrement vos pains burger 1 min de chaque côté.
• Assemblez : pain bas + feuille de salade + steak chaud + 2 bonnes cuillerées tzatzíki + tomate + oignon + couvercle. Servez immédiatement avec des crudités ou une portion de frites maison.

Astuces du chef

Préparez le tzatzíki 24h avant : yaourt nature bio + concombre râpé + ail écrasé + menthe ciselée, au frais. Les saveurs fusionnent et le goût s'affine. Le jour J, versez juste avant service. Gagnez 10 min et améliorez le résultat !

Nutrition

Calories: 220kcalCarbohydrates: 14.2gProtéines: 18.5gFat: 10.3gLipides saturés: 3.8gSodium: 0.42mgFibre: 1.8gSucre: 2.1g

Voilà un repas complet et de saison, préparé à la maison avec produits frais. Idéal pour lunch du dimanche, pique-nique ou dîner entre amis. Bonus : la recette se décline sans gluten, en version vegan, en portions enfant. Une fois qu’on découvre le tzatzíki frais, on ne revient plus aux sauces du commerce !