Vous êtes professionnel de la restauration collective ?
Envie d’un légume simple, savoureux et prêt en 10 minutes ? Le brocoli sauté à l’ail, c’est LA recette qui marche à coup sûr à la maison. Frais, bio si possible, avec juste ce qu’il faut d’huile d’olive — un vrai geste pour manger mieux, sans prise de tête.
Brocoli sauté croustillant à l'ail : la recette minute qui régale et nourrit
Des brocolis croquants, savoureux et sains à préparer en 8 minutes chrono ! Avec de l'ail frais et un trait d'huile d'olive, c'est le side dish malin qui plaît à toute la famille. Bio et local, naturellement.
Ingrédients
- 1200 g Brocolis cuits
- 10 g Ail
- 18 ml Huile d'olive
- 2 g Sel
Instructions
- Nettoyez les brocolis, détaillez en bouquets réguliers. Rincez, égouttez bien (sinon éclaboussures à la poêle).
- Poêle bien chaude avec un trait d'huile d'olive. Brocoli dedans, sauté vigoureux 5-6 min — l'objectif : croquant dehors, tendre dedans.
- Ail émincé : versez dans les 90 dernières secondes, remuez bien. Sel, poivre. Goûtez, ajustez. Dégustez de suite !
- Conseil : les tiges pelées, c'est aussi bon que les bouquets — zéro gaspillage.
Astuces du chef
Coupez le brocoli en bouquets réguliers (4-5 cm) pour une cuisson homogène. Ail émincé en fin de cuisson : moins amer, plus savoureux. Goutez avant de saler — l'ail apporte déjà de la saveur !
Nutrition
Calories: 38kcalCarbohydrates: 5.2gProtéines: 3.2gFat: 1.8gLipides saturés: 0.3gSodium: 85mgFibre: 2.6gSucre: 1.5g
Voilà un accompagnement qui s’ajoute à n’importe quel plat, du poisson au riz, en passant par les œufs ou un grain de fromage. À faire en batch le week-end pour des lunch box croquants toute la semaine. Brocoli bio, producteurs locaux : goût maximal, empreinte écologique minimale.
