Brocolis sautés à la chinoise : la recette croquante et express de la maison

Le brocoli est un champion santé : riche en fibres, vitamines C et K, minéraux. Cuit à feu vif, il conserve son croquant, sa couleur verte et ses qualités nutritionnelles. Cette recette asiatique simplissime transforme un légume parfois boudé en mets savoureux pour toute la famille.

Brocolis sautés à la chinoise : la recette croquante et express de la maison

Des brocolis croquants, verts éclatants et savoureux en 8 minutes : la recette anti-gaspillage et pro-santé de la famille. Produits frais, peu d'ingrédients, zéro transformation industrielle. Parfait pour convertir les enfants aux légumes verts.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 8 minutes min

Temps total 23 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 42 kcal

Ingrédients

  

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• 780 g Brocolis cuits
• 10 g Ail
• 9 g Gingembre
• 18 ml Sauce soja
• 12 ml Huile de sésame

Instructions

 

• Nettoyez les brocolis sous eau froide. Coupez la base, divisez en fleurons de taille égale (environ 5-6 cm).
• Épluchez et hachez finement l'ail (2 gousses pour 4 portions). Pelez le gingembre, râpez-le (une cuillère à café).
• Versez 2 cuillerées à soupe d'huile végétale dans une grande poêle ou wok. Chauffez à feu vif jusqu'à frémissement.
• Versez ail et gingembre. Remuez 30 secondes pour parfumer l'huile.
• Ajoutez les fleurons de brocoli. Sautez en remuant sans arrêt, 7-8 minutes. Le brocoli doit rester vert éclatant et croquant sous la dent.
• Versez 2 cuillerées à soupe de sauce soja. Mélangez rapide 30 secondes.
• Servez immédiatement, fumant. Accompagner de riz ou nouilles.

Astuces du chef

Préparez l'ail et gingembre la veille dans un petit bocal : gain de temps le jour J. Sautez à feu très vif, sans couvrir : plus le brocoli cuit rapidement, plus il reste vert et croquant. Servez immédiatement.

Nutrition

Calories: 42kcalCarbohydrates: 6.8gProtéines: 3.2gFat: 1.5gLipides saturés: 0.3gSodium: 280mgFibre: 2.4gSucre: 1.2g

Un plat rapide, frais, peu cher et sans culpabilité : parfait pour les soirs chargés. À cuisiner avec les enfants : ils découvrent le croquant du légume frais et adorent tourner la poêle. Servez en accompagnement de riz complet ou nouilles complètes.