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Le brocoli n’est pas ennuyeux : avec un peu de crème fraîche et une bonne cuisson vapeur, c’est un vrai délice. Frais, riche en vitamines et bénéfique pour la santé, c’est l’accompagnement idéal pour les enfants comme les adultes.
Brocolis à la crème fraîche : la recette simple, bio et délicieuse
Le brocoli à la crème fraîche de nos grands-mères, mais en vrai : frais du marché, cuisson vapeur simple et rapide. Riche en vitamines C et fibres, parfait en accompagnement gourmand sans culpabilité.
Ingrédients
- 780 g Brocolis cuits
- 5 cl Crème fraîche épaisse 30%
- 1 g Noix de muscade
- 1 g Poivre blanc
- 4 g Sel fin
Instructions
- Achetez de beaux brocolis fermes au marché ou en AMAP. Rincer-les à l'eau froide.
- Couper en petits bouquets réguliers (idéal pour la cuisson uniforme et l'assiette).
- Vapeur 10-12 minutes : mettez-les dans le panier vapeur avec un peu d'eau salée en bas. Ils doivent être tendres mais croquants encore.
- Pendant ce temps, versez la crème fraîche dans une petite casserole. Ajouter une pincée de noix de muscade fraîchement râpée et un trait de poivre blanc. Chauffer doucement, sans bouillir.
- Dès que le brocoli sort de la vapeur, versez la crème chaude dessus. Mélanger très légèrement.
- Servez chaud, avec un trait de sel fin si besoin. C'est prêt !
Astuces du chef
Achetez vos brocolis au marché fermier ou en AMAP : ils sont plus savoureux et durent 5 jours au frigo. Coupez-les en petits bouquets réguliers pour une cuisson uniforme en 10 min. La crème fraîche s'ajoute hors du feu pour rester légère.
Nutrition
Calories: 42kcalCarbohydrates: 4.1gProtéines: 3.2gFat: 1.8gLipides saturés: 1.1gSodium: 95mgFibre: 2.4gSucre: 1.2g
Un classique réconfortant à faire régulièrement : bon marché, rapide à préparer, et tellement meilleur quand on choisit des produits frais du coin. À servir tiède ou chaud selon vos envies.
