Brocolis à la crème fraîche : la recette simple, bio et délicieuse
Le brocoli à la crème fraîche de nos grands-mères, mais en vrai : frais du marché, cuisson vapeur simple et rapide. Riche en vitamines C et fibres, parfait en accompagnement gourmand sans culpabilité.
Ingrédients
- 780 g Brocolis cuits
- 5 cl Crème fraîche épaisse 30%
- 1 g Noix de muscade
- 1 g Poivre blanc
- 4 g Sel fin
Instructions
- Achetez de beaux brocolis fermes au marché ou en AMAP. Rincer-les à l'eau froide.
- Couper en petits bouquets réguliers (idéal pour la cuisson uniforme et l'assiette).
- Vapeur 10-12 minutes : mettez-les dans le panier vapeur avec un peu d'eau salée en bas. Ils doivent être tendres mais croquants encore.
- Pendant ce temps, versez la crème fraîche dans une petite casserole. Ajouter une pincée de noix de muscade fraîchement râpée et un trait de poivre blanc. Chauffer doucement, sans bouillir.
- Dès que le brocoli sort de la vapeur, versez la crème chaude dessus. Mélanger très légèrement.
- Servez chaud, avec un trait de sel fin si besoin. C'est prêt !
Astuces du chef
Achetez vos brocolis au marché fermier ou en AMAP : ils sont plus savoureux et durent 5 jours au frigo. Coupez-les en petits bouquets réguliers pour une cuisson uniforme en 10 min. La crème fraîche s'ajoute hors du feu pour rester légère.
Nutrition
Calories: 42kcalCarbohydrates: 4.1gProtéines: 3.2gFat: 1.8gLipides saturés: 1.1gSodium: 95mgFibre: 2.4gSucre: 1.2g