Brocolis à la crème fraîche : la recette simple, bio et délicieuse
Le brocoli à la crème fraîche de nos grands-mères, mais en vrai : frais du marché, cuisson vapeur simple et rapide. Riche en vitamines C et fibres, parfait en accompagnement gourmand sans culpabilité.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Crème fraîche épaisse 30%, Beurre).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 780 g Brocolis cuits
- 5 cl Crème fraîche épaisse 30%
- 1 g Noix de muscade
- PM Poivre blanc
- PM Sel fin
- 15 g Beurre Pour enrober les brocolis avant la liaison
- 10 g Persil plat Haché, pour la finition
Instructions
- Rincez les brocolis et détaillez-les en petits bouquets réguliers.
- Faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes, environ 6 à 8 min.
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
- Ajoutez la crème fraîche épaisse, la noix de muscade râpée et le poivre blanc, puis chauffez doucement jusqu'aux premiers frémissements.
- Versez la crème chaude sur les brocolis bien égouttés et mélangez délicatement.
- Salez avec le sel fin, parsemez de persil plat ciselé et servez aussitôt.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Égouttez bien les brocolis et laissez-les fumer une minute avant de verser la crème. L'eau qui reste dans les bouquets détend la sauce, qui ne nappe plus.
Astuces : Vous pouvez cuire les brocolis à l'avance : laissez-les tiédir, gardez-les au réfrigérateur dans une boîte fermée, puis réchauffez-les quelques minutes dans la crème chaude juste avant de servir.
Nutrition
Portion: 141.7gCalories: 81kcalCarbohydrates: 3gProtéines: 4gFat: 4.6gLipides saturés: 2.9gSodium: 42.2mgFibre: 3.5gSucre: 2.4g