Brochettes Saumon & Légumes d’Été — Frais, Simple, Sain

L’été, rien de plus simple et appétissant : du saumon frais tendre à cœur, des légumes croquants multicolores, un trait de citron, et le tour est joué. Brochettes légères, rassasiantes, parfaites en famille ou entre amis. Recette sans prise de tête, 100% bruts et frais, 12 minutes de cuisson.

Brochettes Saumon & Légumes d'Été — Frais, Simple, Sain

Brochettes gourmandes et saines : saumon frais tendre à cœur, légumes croquants, aneth frais. Cuisson rapide au grill sans matière grasse ajoutée (maîtrisée pour garder les oméga-3). Recette été pour toute la famille, préparation facile et ludique avec les enfants.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 37 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 165 kcal

Ingrédients

  

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• 720 g Saumon cuit
• 180 g Courgettes
• 120 g Poivrons
• 60 g Oignons rouges
• 18 ml Huile d'olive
• 1 pièce Citron

Instructions

 

• Préparation J-1 : Achetez saumon frais chez poissonnier (demandez-le filé). Lavez courgettes, poivrons, oignons. Coupez tout en morceaux réguliers (3-4 cm). Réfrigérez.
• Jour J (30 min avant) : Coupez saumon en cubes. Trempez brochettes bois 30 min à l'eau. Enfilez en alternant : légume, saumon, légume, et ainsi de suite.
• Cuisson : Gril chaud ou four 200°C, 12 min environ. Le saumon doit être tendre à cœur, légèrement opaque (pas blanc terne).
• Finition : Sortez, arrosez d'un trait d'huile d'olive et citron frais, saupoudrez d'aneth frais. Dégustez chaud immédiatement.

Astuces du chef

Préparez les brochettes la veille (saumon + légumes au frigo). Le jour J, 12 min au grill ou au four suffit. Un trait de citron et d'aneth frais juste avant de servir : saveur garantie sans cuisson excessive. Laissez les enfants enfiler les légumes, ils adoreront !

Nutrition

Calories: 165kcalCarbohydrates: 3.2gProtéines: 18.5gFat: 8.5gLipides saturés: 1.8gSodium: 0.35mgFibre: 1.1gSucre: 1.8g

Servez chaud avec un filet de citron frais et un brin d’aneth. Les restes se gardent 24h au réfrigérateur et se dégustent froids en salade. Pensez à utiliser du bois non traité ou des brochettes réutilisables. Recette modulable : adaptez les légumes selon marché local et envies de chacun.