Brochettes de porc à la grecque : la recette méditerranéenne facile et savoureuse

Les brochettes grecques, c’est l’été en assiette. Porc tendre mariné au citron et origan, féta qui grille légèrement : simple, savoureux, et terriblement efficace. Avec juste quelques ingrédients bruts et une nuit de patience, vous tenez une recette qui plaît à tous les âges.

Brochettes de porc à la grecque : la recette méditerranéenne facile et savoureuse

Des brochettes tendres, parfumées et gourmandes : le secret ? Une nuit de marinade au citron et à l'origan. Facile à préparer en famille, idéale pour les grillades d'été. Féta croustillante et porc fondant : un classique grec révisité sans prise de tête.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 37 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 210 kcal

Ingrédients

  

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• 780 g Porc
• 1 pièces Citron
• 3 g Origan
• 10 g Ail
• 24 ml Huile d'olive

Instructions

 

• La veille : découpez le porc en cubes réguliers (environ 2,5 cm). Préssez citrons frais, mélangez avec huile d'olive, origan et ail écrasé. Immergez les brochettes (porc et féta en alternance) dans cette marinade. Réfrigérez toute la nuit.
• Le jour : sortez les brochettes 30 min avant la cuisson pour qu'elles se rapprochent de la température ambiante.
• Cuisson : gril ou plancha bien chaude, 10-12 min. Tournez régulièrement. Le porc doit être tendre et doré, la féta légèrement grillée.
• Conseil : enfoncez un petit couteau au cœur d'un cube : le jus doit être clair, jamais rosé.
• Service : accompagnez d'une salade grecque fraîche (tomate, concombre, oignon rouge, olives noires), d'un pain pita grillé et d'un trait de yaourt nature.

Astuces du chef

Marinade la veille : n'y pensez plus le jour J ! Préparez les brochettes le matin, gardez-les au frigo jusqu'au grillage. Pour des cubes bien cuits à cœur sans brunir trop les bords, alternez le sens des cubes (chair horizontale/verticale) et grillez à feu moyen 10-12 min. Vérifiez avec un couteau : le jus doit être clair.

Nutrition

Calories: 210kcalCarbohydrates: 0.8gProtéines: 22.5gFat: 12gLipides saturés: 4.2gSodium: 420mgSucre: 0.2g

Servez chaud, accompagné d’une salade grecque fraîche et d’un pain pita grillé. Vin blanc sec (Retsina ou Sauvignon) en apéro pour plus d’authenticité. Reste d’origan ou de citron frais ? Versez un trait d’huile d’olive : vinaigrette maison en deux secondes.