Brochettes de porc à la grecque : la recette méditerranéenne facile et savoureuse
Des brochettes tendres, parfumées et gourmandes : le secret ? Une nuit de marinade au citron et à l'origan. Facile à préparer en famille, idéale pour les grillades d'été. Féta croustillante et porc fondant : un classique grec révisité sans prise de tête.
Ingrédients
- 780 g Porc
- 1 pièces Citron
- 3 g Origan
- 10 g Ail
- 24 ml Huile d'olive
Instructions
- La veille : découpez le porc en cubes réguliers (environ 2,5 cm). Préssez citrons frais, mélangez avec huile d'olive, origan et ail écrasé. Immergez les brochettes (porc et féta en alternance) dans cette marinade. Réfrigérez toute la nuit.
- Le jour : sortez les brochettes 30 min avant la cuisson pour qu'elles se rapprochent de la température ambiante.
- Cuisson : gril ou plancha bien chaude, 10-12 min. Tournez régulièrement. Le porc doit être tendre et doré, la féta légèrement grillée.
- Conseil : enfoncez un petit couteau au cœur d'un cube : le jus doit être clair, jamais rosé.
- Service : accompagnez d'une salade grecque fraîche (tomate, concombre, oignon rouge, olives noires), d'un pain pita grillé et d'un trait de yaourt nature.
Astuces du chef
Marinade la veille : n'y pensez plus le jour J ! Préparez les brochettes le matin, gardez-les au frigo jusqu'au grillage. Pour des cubes bien cuits à cœur sans brunir trop les bords, alternez le sens des cubes (chair horizontale/verticale) et grillez à feu moyen 10-12 min. Vérifiez avec un couteau : le jus doit être clair.
Nutrition
Calories: 210kcalCarbohydrates: 0.8gProtéines: 22.5gFat: 12gLipides saturés: 4.2gSodium: 420mgSucre: 0.2g