Vous êtes professionnel de la restauration collective ?
Voici un plat simple, honnête et délicieux qui rassemble tout ce qu’on aime : du blé complet, des tomates qui ont du goût, des olives noires généreuses. C’est la Méditerranée dans l’assiette, facile à faire à la maison, et vos enfants vont adorer.
Blé Méditerranéen aux Tomates Séchées & Olives : Simple, Bon, Durable
Blé aux tomates séchées et olives noires : un classique méditerranéen simple, savoureux et réconfortant. Plein de bons produits bruts, parfait pour les familles qui veulent manger sain sans complications.
Ingrédients
- 300 g Blé
- 30 g Tomates séchées
- 25 g Olives noires
- 6 g Câpres
- 9 g Ail
- 25 g Huile d'olive
Instructions
- Réhydratez les tomates séchées : versez-les dans un bol avec eau chaude, laissez 2h, puis égouttez bien.
- Cuire le blé : apportez une casserole d'eau salée à ébullition, versez le blé rincé, laissez cuire 25 min. Vous devez obtenir du blé ferme mais tendre.
- Égouttez le blé chaud et passez-le sous l'eau froide 2 min en remuant pour bien le refroidir et enlever l'amidon (sinon ça colle).
- Mélangez le blé refroidi avec les tomates, les olives, les câpres, un peu d'ail haché et généreuse huile d'olive. Salez très légèrement (olives et câpres donnent du sel). Saupoudrez d'origan.
- Goûtez et ajustez. Vous pouvez le manger tiède, froid, ou le réchauffer le lendemain : c'est bon partout.
Astuces du chef
Réhydratez les tomates séchées 2h avant dans de l'eau chaude (gardez l'eau pour cuire le blé : c'est du jus gratuit !). Bien rincer le blé cuit sous l'eau froide pour éviter qu'il ne colle. Servez tiède ou froid en salade : c'est délicieux les deux façons.
Nutrition
Calories: 165kcalCarbohydrates: 28.5gProtéines: 5.2gFat: 3.8gLipides saturés: 0.6gSodium: 385mgFibre: 4.6gSucre: 2.1g
Voilà un plat qu’on ne se lasse pas de faire. Vous pouvez le préparer d’avance, le réchauffer, ou le servir froid. Excellent pour les pique-niques, les lunchs du mercredi, ou simplement un bon dimanche en famille.
