Béchamel maison : la sauce blanche qui change tout

Oubliez les boîtes de conserve et les sachets instantanés : la béchamel maison c’est 4 ingrédients sains et 15 minutes chrono. Lisse, onctueuse, zéro additif, elle transforme n’importe quel plat simple en réconfort savoureux. Parfait pour les pâtes, les gratins, les légumes rôtis.

Béchamel maison : la sauce blanche qui change tout

Béchamel maison en 15 minutes : plus économique, plus savoureuse, zéro additif que les conserves. Astuce : lait tiède = pas de grumeaux. Parfaite sur pâtes, légumes, poisson.

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps total 25 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 145 kcal

Ingrédients

  

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• 25 g Beurre
• 25 g Farine de blé
• 24 cl Lait
• 1 g Noix de muscade

Instructions

 

• Faites fondre le beurre à feu moyen dans une casserole.
• Versez la farine d'un coup, mélangez bien pendant 2 minutes : vous obtenez un mélange épais et lisse (le roux).
• Versez le lait progressivement en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
• Continuez à cuire 10-12 minutes à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à épaississement.
• Salez légèrement, ajoutez 3 bons tours de moulin à muscade fraîche. Goûtez et rectifiez.
• Utilisez tout de suite ou couvrez d'un film plastique au contact pour éviter la croûte.

Astuces du chef

Versez le lait très progressivement en fouettant sans arrêt. Utilisez du lait tiède ou chaud (pas froid) pour éviter les grumeaux. Une pincée de sel, trois tours de moulin à muscade fraîche : c'est tout ce qu'il faut.

Nutrition

Calories: 145kcalCarbohydrates: 8gProtéines: 3.5gFat: 10.5gLipides saturés: 6.5gSodium: 145mgSucre: 4.8g

Une béchamel réussie c’est le secret d’une cuisine maison facile et généreuse. Préparez-la à l’avance : elle se réchauffe bien et se conserve 3 jours au frigo. Testez la Mornay (fromage râpé) : vos enfants en redemanderont.