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L’avocat, c’est le fruit qui change tout. Gourmand mais sain, riche en « bons gras » (oméga-3, acides gras insaturés), il s’invite partout : salade, tartine, assiette complète. Choisi bio et local, il devient un geste pour la planète.
Avocat frais : l'or vert du bien-manger
L'avocat, c'est la verdure gourmande par excellence : riche, onctueux, bourré de bons gras. Parfait frais, tel quel, avec un trait de citron. À cultiver en crudités ou sur tartine, il se marie avec tout.
Ingrédients
- 6 pièces Avocat
Instructions
- Choisir l'avocat : couleur vert foncé uniforme, doux à la pression (pas dur, pas pâteux).
- Couper en deux : avec un couteau pointu, faire une entaille tout autour du noyau, puis tourner les deux moitiés pour les séparer.
- Retirer le noyau : avec une cuillère, le lever délicatement.
- Peler ou creuser : soit retirer la peau et découper en tranches, soit manger directement à la cuillère dans la peau.
- Citron c'est essentiel : un trait de jus frais immédiatement après pour éviter le noircissement.
- Servir : avec un trait d'huile d'olive, fleur de sel, poivre. Ou sur tartine, ou en salade.
Astuces du chef
Choisissez un avocat qui cède légèrement à la pression de la paume. S'il est trop dur, laissez-le 1–2 jours à température ambiante. Une fois coupé, aspergez le demi-avocat de jus de citron frais pour éviter le noircissement.
Nutrition
Calories: 160kcalCarbohydrates: 9gProtéines: 2gFat: 15gLipides saturés: 2.1gSodium: 7mgFibre: 7gSucre: 0.7g
L’avocat frais, c’est simple, c’est rapide, c’est bon. À consommer de saison (primeurs sud-ouest française au printemps, imports méditerranéens l’été), toujours avec un trait de citron. Investir dans du bio ou local, c’est investir dans la saveur et la santé de sa famille.
