Avocat frais : l'or vert du bien-manger
L'avocat, c'est la verdure gourmande par excellence : riche, onctueux, bourré de bons gras. Parfait frais, tel quel, avec un trait de citron. À cultiver en crudités ou sur tartine, il se marie avec tout.
Ingrédients
- 6 pièces Avocat
Instructions
- Choisir l'avocat : couleur vert foncé uniforme, doux à la pression (pas dur, pas pâteux).
- Couper en deux : avec un couteau pointu, faire une entaille tout autour du noyau, puis tourner les deux moitiés pour les séparer.
- Retirer le noyau : avec une cuillère, le lever délicatement.
- Peler ou creuser : soit retirer la peau et découper en tranches, soit manger directement à la cuillère dans la peau.
- Citron c'est essentiel : un trait de jus frais immédiatement après pour éviter le noircissement.
- Servir : avec un trait d'huile d'olive, fleur de sel, poivre. Ou sur tartine, ou en salade.
Astuces du chef
Choisissez un avocat qui cède légèrement à la pression de la paume. S'il est trop dur, laissez-le 1–2 jours à température ambiante. Une fois coupé, aspergez le demi-avocat de jus de citron frais pour éviter le noircissement.
Nutrition
Calories: 160kcalCarbohydrates: 9gProtéines: 2gFat: 15gLipides saturés: 2.1gSodium: 7mgFibre: 7gSucre: 0.7g