Aubergines à la grecque à la cannelle : Le secret des saveurs méditerranéennes !

Les aubergines à la grecque, c’est la recette soleil de l’été ! Avec sa touche de cannelle inattendue, elle transforme un simple légume en mets généreux et savoureux, parfait pour toute la famille.

Facile à préparer, 100% naturelle, sans artifices : juste des aubergines fraîches, des tomates, un peu de magie méditerranéenne. À déguster chaude ou tiède, seule ou accompagnée de riz.

Aubergines à la grecque à la cannelle : Le secret des saveurs méditerranéennes !

Aubergines à la grecque à la cannelle : Un voyage gustatif en assiette ! Aubergines fondantes, tomates fraîches et épices douces qui ravissent enfants comme adultes. Recette 100% légumes, accessible, facile à reproduire à la maison.

Parfaite l'été, généreuse en fibres et minéraux. À servir tiède ou chaude, c'est un incontournable de l'équilibre alimentaire familial.

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Temps de préparation 45 minutes min

Temps de cuisson 50 minutes min

Temps total 1 heure h 35 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 58 kcal

Ingrédients

  

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• 780 g Aubergines
• 180 g Oignons
• 240 g Tomates concassées
• 7 g Ail en purée
• 2 g Cannelle moulue
• 5 cl Huile d'olive
• 4 g Sel fin
• 1 g Poivre noir moulu

Instructions

 

• Préparez vos aubergines : Lavez-les, épluchez-les partiellement (garder peau alternée pour couleur), tronçonnez en morceaux 2 cm. Salez légèrement 15 min, égouttez avec papier absorbant.
• Rissolez les aubergines : Chauffez un peu d'huile d'olive dans une grande poêle. Faites-y dorer les aubergines par petits lots 3-4 min, bien colorées. Réservez.
• Préparez la base tomate : Dans la même poêle, faites revenir oignons finement émincés 3 min. Ajoutez ail et tomates concassées fraîches (ou en boîte bio). Saupoudrez de cannelle moulue (1 petite cuillérée pour 4 pers, pas plus !), poivre.
• Assemblez et braissez : Remettez les aubergines dans la poêle (ou passez le tout en cocotte). Couvrez et laissez mijoter feu moyen-doux 40–45 min jusqu'à fondant. Remuez délicatement 1–2 fois.
• Finition et service : Goûtez, rectifiez sel et poivre si besoin. Versez dans un plat, filet d'huile d'olive vierge extra et persil frais ciselé. Servez chaud, tiède ou froid avec du riz, du pain ou une salade verte.

Astuces du chef

Astuce famille : Préparez vos aubergines la veille, elles ne seront que meilleure ! Versez-les dans une cocotte-minute ou au four (220°C, 35 min) pour gain de temps. Servez avec un trait de citron frais et quelques feuilles de persil. Les enfants adorent !

Nutrition

Calories: 58kcalCarbohydrates: 7.2gProtéines: 1.1gFat: 2.8gLipides saturés: 0.4gSodium: 210mgFibre: 2.4gSucre: 3.4g

Voilà une recette qui plaira aux enfants comme aux grands, léger et savoureux. Riche en fibres, pauvre en calories, c’est le choix malin pour équilibrer vos repas en toute sérénité.

N’hésitez pas à l’accompagner d’un yaourt nature ou d’un morceau de pain complet. À déguster sans culpabilité, c’est bon pour la santé et la planète !