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L’abricot de l’été, c’est simple : un fruit, du soleil, rien d’autre. Riche en vitamine A et fibres, sucré naturellement, il plaît à tous les âges. Craquez pour les abricots des producteurs locaux : vous verrez la différence de goût et vous soutiendrez l’agriculture paysanne.
Abricots frais : la gourmandise estivale santé des producteurs d'à côté
Abricots frais nature — Le fruit de l'été à la portée de tous. Choisi mûr mais ferme, riche en bêta-carotène et fibres. Parfait seul, en compote maison ou rôti léger. Soutenir les producteurs locaux du coin.
Ingrédients
Instructions
- Au marché ou AMAP : choisissez des abricots fermes, de couleur orangée, sans taches noires. Une légère odeur succulente est bon signe.
- À la maison : conservez-les à température ambiante quelques jours. Juste avant de manger, passez-les 30 secondes sous l'eau froide pour réveiller la texture.
- Dégustation : nature, tel quel. Ou transformez-les en compote maison : 500g abricots + 1 c. à soupe eau = 20 min à la casserole, mixer. Zéro sucre ajouté, pur fruit.
- Reste : les fruits un peu mous ? Rôtissez-les 10 min à 160°C avec un trait de miel local. Gourmand et zéro gaspi.
Astuces du chef
Achetez vos abricots au marché ou à l'AMAP 2-3 jours avant consommation. Conservez-les à température ambiante (+16-18°C) pour préserver le sucre naturel. Juste avant de servir, plongez 30 secondes dans l'eau froide : la texture devient craquante et les arômes s'épanouissent.
Nutrition
Calories: 48kcalCarbohydrates: 11.1gProtéines: 1.4gFat: 0.4gLipides saturés: 0.1gSodium: 1mgFibre: 2.4gSucre: 9.2g
L’abricot nature, c’est une victoire pour votre santé et la planète. Mangé frais, il n’a besoin de rien. Vous pouvez aussi le transformer en compote maison (30 min, sans sucre) ou le rôtir léger avec un trait de miel local. Et l’année prochaine, testez l’AMAP du quartier : vous aurez des abricots même meilleurs.
