Abricots frais : la gourmandise estivale santé des producteurs d'à côté
Abricots frais nature — Le fruit de l'été à la portée de tous. Choisi mûr mais ferme, riche en bêta-carotène et fibres. Parfait seul, en compote maison ou rôti léger. Soutenir les producteurs locaux du coin.
Ingrédients
Instructions
- Au marché ou AMAP : choisissez des abricots fermes, de couleur orangée, sans taches noires. Une légère odeur succulente est bon signe.
- À la maison : conservez-les à température ambiante quelques jours. Juste avant de manger, passez-les 30 secondes sous l'eau froide pour réveiller la texture.
- Dégustation : nature, tel quel. Ou transformez-les en compote maison : 500g abricots + 1 c. à soupe eau = 20 min à la casserole, mixer. Zéro sucre ajouté, pur fruit.
- Reste : les fruits un peu mous ? Rôtissez-les 10 min à 160°C avec un trait de miel local. Gourmand et zéro gaspi.
Astuces du chef
Achetez vos abricots au marché ou à l'AMAP 2-3 jours avant consommation. Conservez-les à température ambiante (+16-18°C) pour préserver le sucre naturel. Juste avant de servir, plongez 30 secondes dans l'eau froide : la texture devient craquante et les arômes s'épanouissent.
Nutrition
Calories: 48kcalCarbohydrates: 11.1gProtéines: 1.4gFat: 0.4gLipides saturés: 0.1gSodium: 1mgFibre: 2.4gSucre: 9.2g