Compote maison pommes-abricots bio : la recette d’été simple et gourmande

Voilà une recette qui sent bon l’été et que vous pouvez réaliser en famille avec des fruits vraiment bio, sans sucre caché, sans conservateur. Les pommes et les abricots se complètent à merveille : les pommes apportent du corps, les abricots de la douceur. En plus, c’est une vraie économie faite maison, bien meilleur que les pots du commerce.

Compote maison pommes-abricots bio : la recette d'été simple et gourmande

Une compote fruitée, douce et généreuse qui marie la fermeté des pommes du Limousin et la saveur fondante des abricots du Roussillon. 100% bio, sans additif, enrichie en fibres et vitamines, parfaite comme dessert léger ou goûter healthy. À préparer maison en 1h, se bonifie après 24h au réfrigérateur.

Imprimer la recette

Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 55 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 65 kcal

Ingrédients

  

1x2x3x

• 600 g Pommes du Limousin AOP bio
• 480 g Abricots du Roussillon IGP bio
• 120 g Sucre de betterave bio français
• 18 cl Eau filtrée
• 1 gousses Vanille Bourbon bio

Instructions

 

• Lavez et épluchez les pommes, dénoyautez les abricots. Coupez les pommes en quartiers, les abricots en deux.
• Dans une grande casserole en inox, versez l'eau, le sucre et les gousses de vanille fendues. Faites chauffer doucement.
• Ajoutez les pommes d'abord (elles cuisent plus longtemps : 20 min environ). Puis les abricots (15 min de cuisson).
• Brassez régulièrement avec une cuiller en bois. La compote doit épaissir progressivement et les fruits se déliter partiellement.
• Une fois cuite (comptez 35 min total), versez dans des bocaux ou pots à compote préalablement nettoyés à l'eau chaude.
• Laissez refroidir à température ambiante (2h), puis rangez au réfrigérateur. La compote se bonifie après 24h.
• Conservation : 5 jours au frigo. Vous pouvez aussi congeler en petits pots (12 mois) et décongeler la veille avant de servir.

Astuces du chef

Préparez cette compote en grande quantité à la fin de l'été et congelez-la en petits pots : vous aurez un dessert 100% maison, sans sucre caché, à sortir quand vous en aurez envie. Parfait pour les lunchbox des enfants ou un moment cocooning en hiver.

Nutrition

Calories: 65kcalCarbohydrates: 15.8gProtéines: 0.4gFat: 0.2gLipides saturés: 0.05gSodium: 5mgFibre: 1.6gSucre: 14.2g

Une compote simple, goûteuse et saine, à la portée de tous les cuisiniers maison. À servir en dessert, sur un yaourt ou en goûter : vos enfants rafolleront du goût naturel des fruits. Et en bonus : vous saurez exactement ce qu’il y a dedans.