Salade de Céleri-Branche Croquant – Vinaigrette Maison Bio

Le céleri-branche, c’est le légume oublié qu’on redécouvre à chaque repas de famille. Frais, croquant, ultra-léger : c’est le compagnon idéal des repas sains. Avec une bonne vinaigrette maison bio, c’est délicieux et économique.

Salade de Céleri-Branche Croquant – Vinaigrette Maison Bio

Le céleri-branche nature se transforme en véritable vedette avec une bonne vinaigrette maison. Croquant, frais, peu calorique : le compagnon idéal des repas légers en famille.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps total 25 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 85 kcal

Ingrédients

  

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• 600 g Céleri-branche français bio
• 42 ml Huile d'olive vierge extra bio
• 15 ml Vinaigre de vin rouge
• 5 g Moutarde de dijon
• 9 g Persil plat frais
• 2 g Sel fin
• 1 g Poivre noir moulu

Instructions

 

• 1. Choisissez frais : Céleri-branche croquant, sans taches. Préférez bio, marché local ou AMAP.
• 2. Préparez vinaigrette maison : Dans bocal : 7 cl huile d'olive + 2,5 cl vinaigre rouge + 0,75 g moutarde Dijon + 0,4 g sel + 0,08 g poivre. Secouez bien. À faire 24h avant pour meilleur goût.
• 3. Effilez le céleri : Avec épluche-légume, enlevez les fils des côtés (sinon désagréable en bouche).
• 4. Émincez frais : Découpez bâtons 5-8 cm. Attendez avant d'assaisonner (max 15 min avant de manger).
• 5. Dressez 15 min avant : Mélangez céleri + vinaigrette. Parsemez persil frais ciselé. Servez aussitôt. Croquant garanti !
• 6. Conservation : Légumes nature au frais (3°C), vinaigrette séparée 1 semaine. Assemblez au dernier moment.

Astuces du chef

Conseil Family : Effilez soigneusement le céleri avec un épluche-légume pour éliminer les fils. Découper au dernier moment = croquant garanti. Conservez la vinaigrette séparée et versez 15 min avant de servir pour éviter le ramollissement.

Nutrition

Calories: 85kcalCarbohydrates: 3.2gProtéines: 0.8gFat: 7.8gLipides saturés: 1.1gSodium: 480mgFibre: 1.6gSucre: 1.1g

Voilà une salade simple, saine et délicieuse à partager en famille. Bio, local, zéro déchet : c’est bon pour vous, c’est bon pour la planète. À renouveler régulièrement auprès de vos producteurs locaux !