Salade de Céleri-Branche Croquant – Vinaigrette Maison Bio
Le céleri-branche nature se transforme en véritable vedette avec une bonne vinaigrette maison. Croquant, frais, peu calorique : le compagnon idéal des repas légers en famille.
Ingrédients
- 600 g Céleri-branche français bio
- 42 ml Huile d'olive vierge extra bio
- 15 ml Vinaigre de vin rouge
- 5 g Moutarde de dijon
- 9 g Persil plat frais
- 2 g Sel fin
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- 1. Choisissez frais : Céleri-branche croquant, sans taches. Préférez bio, marché local ou AMAP.
- 2. Préparez vinaigrette maison : Dans bocal : 7 cl huile d'olive + 2,5 cl vinaigre rouge + 0,75 g moutarde Dijon + 0,4 g sel + 0,08 g poivre. Secouez bien. À faire 24h avant pour meilleur goût.
- 3. Effilez le céleri : Avec épluche-légume, enlevez les fils des côtés (sinon désagréable en bouche).
- 4. Émincez frais : Découpez bâtons 5-8 cm. Attendez avant d'assaisonner (max 15 min avant de manger).
- 5. Dressez 15 min avant : Mélangez céleri + vinaigrette. Parsemez persil frais ciselé. Servez aussitôt. Croquant garanti !
- 6. Conservation : Légumes nature au frais (3°C), vinaigrette séparée 1 semaine. Assemblez au dernier moment.
Astuces du chef
Conseil Family : Effilez soigneusement le céleri avec un épluche-légume pour éliminer les fils. Découper au dernier moment = croquant garanti. Conservez la vinaigrette séparée et versez 15 min avant de servir pour éviter le ramollissement.
Nutrition
Calories: 85kcalCarbohydrates: 3.2gProtéines: 0.8gFat: 7.8gLipides saturés: 1.1gSodium: 480mgFibre: 1.6gSucre: 1.1g