Gnocchis Crémeux aux Champignons : Réconfort du Quotidien

Les gnocchis frais maison ou de qualité artisanale méritent une sauce généreuse. Cette recette classique réunit le meilleur : champignons français savoureux, crème riche, fromage goûteux. Préparez-la en 40 minutes pour une table heureuse.

Gnocchis Crémeux aux Champignons : Réconfort du Quotidien

Des gnocchis moelleux, crémeux et savoureux : simple à préparer, réconfortant, parfait en plat unique. Produits frais et de qualité pour une assiette généreuse qui plaît à toute la famille.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 37 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 185 kcal

Ingrédients

  

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• 480 g Gnocchis frais artisanaux
• 180 g Champignons de Paris français
• 9 cl Crème fraîche épaisse
• 50 g Parmesan AOP
• 25 g Beurre doux AOP
• 10 g Ail français
• 20 g Persil plat frais
• 5 g Sel fin
• 1 g Poivre noir moulu

Instructions

 

• Cuire les gnocchis frais dans l'eau bouillante salée 3-4 minutes (ils remontent). Les égoutter.
• Pendant ce temps, trancher finement les champignons. Les faire revenir 5 minutes au beurre chaud avec l'ail écrasé, jusqu'à légère coloration.
• Verser la crème fraîche dans la poêle, ajouter les gnocchis cuits. Mélanger délicatement 2-3 tours.
• Incorporer le Parmesan râpé petit à petit en remuant doucement. Goûter, saler légèrement (le fromage suffit généralement), poivrer.
• Servir chaud dans les 5 minutes, parsemé de persil frais ciselé. Accompagner d'une salade verte pour l'équilibre.

Astuces du chef

Achetez vos gnocchis frais chez un artisan pâtier ou en marché fermier : texture bien meilleure que le surgelé industriel. Nettoyez les champignons à l'humide avec un chiffon, ne les lavez pas à grande eau (ils absorberaient l'humidité). Parsemez de persil cru après cuisson pour préserver son parfum.

Nutrition

Calories: 185kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 7.2gFat: 9.3gLipides saturés: 5.8gSodium: 0.38mgFibre: 0.8gSucre: 1.1g

Un plat complet, nourrissant, qu’on peut décliner en vegan ou sans gluten facilement. À servir chaud, idéalement avec une salade amère (endive, chicorée) pour équilibrer. Régalez-vous sans culpabilité : vous avez choisi le frais et le vrai.