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Voici une recette méditerranéenne simple et généreuse : des spaghetti sauce tomate mélangées à des légumes colorés rôtis au four. Zéro produit industriel, 100% frais, prête en 1h30. Parfait pour nourrir toute la famille en saveurs naturelles.
Spaghetti Sauce Tomate & Légumes Rôtis : Recette Facile et Gourmande
Spaghetti sauce tomate et légumes rôtis : un plat savoureux, 100% végétal et facile à préparer en famille. Légumes rôtis caramélisés apportent gourmandise sans matière grasse excessive. Réalisable toute l'année avec produits frais de saison.
Ingrédients
- 480 g Spaghetti au blé dur français
- 24 cl Sauce tomate de qualité
- 120 g Courgettes françaises
- 120 g Aubergines
- 120 g Poivrons rouges et jaunes
- 25 g Huile d'olive bio première pression
- 60 g Oignons français
- 6 g Ail français
- 3 g Herbes de provence
- 5 g Sel fin
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Préchauffez four à 200°C (thermostat 6-7).
- Préparez légumes : lavez, épluchez courgettes et aubergines, détaillez en bâtonnets 1cm. Lavez poivrons, retirez pépins, coupez en carrés. Pelez oignons, coupez en quartiers. Pelez ail, hachez finement.
- Versez légumes dans plat four (ou sur plateau), arrosez d'huile d'olive bio (3 à 4 cuillères à soupe), saupoudrez herbes Provence, sel, poivre. Mélangez bien.
- Enfournez 25-30 min jusqu'à légumes dorés et tendres. Remuez à mi-cuisson si possible.
- Pendant ce temps, remplissez grande casserole d'eau, salez généreusement. Portez à ébullition. Versez spaghetti, mélangez immédiatement. Cuisson 11-12 min (goûtez régulièrement : pâtes doivent être al dente, légèrement fermes).
- Dans autre casserole, versez sauce tomate bio, chauffez à feu moyen 5-10 min. Ajoutez ail haché, mélangez.
- Égouttez spaghetti. Versez dans grand plat creux. Ajoutez sauce tomate, puis légumes rôtis. Mélangez délicatement.
- Dégustez chaud. Vous pouvez ajouter un trait d'huile d'olive crue en filet final et du fromage râpé (parmesan) si vous le souhaitez.
Astuces du chef
Rôtissez vos légumes à l'avance (J-1) : économie de temps le jour J et meilleure concentration des saveurs. Préférez pâtes artisanales françaises ou bio : elles tiennent mieux à la cuisson et nourrissent producteurs locaux.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 22.8gProtéines: 5.2gFat: 3.6gLipides saturés: 0.5gSodium: 380mgFibre: 2.4gSucre: 3.2g
Ce plat vegan plaira à tous les âges. N’hésitez pas à adapter légumes selon vos envies et saison (champignons, brocoli). À déguster frais du four, avec un peu de parmesan râpé pour qui le souhaite, et une bonne huile d’olive en filet final.
