Poulet Teriyaki Maison : Succulente Sauce Asiatique et Facile

Le teriyaki, c’est l’asiatique à la maison : savoureux, rapide et surprenant. Une sauce sucrée-salée généreuse qui enrobe une volaille tendre et moelleuse. Rien de compliqué, juste des ingrédients simples bien assemblés.

Poulet Teriyaki Maison : Succulente Sauce Asiatique et Facile

Un classique asiatique facile et savoureux : poulet grillé enrobé d'une sauce sucrée-salée maison. À préparer en J-1 pour gagner du temps, idéal pour la famille et les enfants.

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Temps de préparation 45 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Temps total 1 heure h 10 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 165 kcal

Ingrédients

  

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• 900 g Poulet cuisses désossées + filets
• 12 cl Sauce soja
• 6 cl Mirin (vin de riz doux)
• 50 g Sucre roux
• 20 g Gingembre surgelé haché
• 90 g Oignons verts surgelés
• 10 g Graines de sésame
• 25 g Huile de tournesol
• 9 g Ail surgelé
• 7 g Sel fin
• 1 g Poivre noir moulu

Instructions

 

• Préparer la sauce J-1 si possible : mélanger dans une casserole sauce soja, mirin et sucre roux. Chauffer à feu moyen 5 min en remuant. Ajouter gingembre haché frais et ail. Laisser refroidir, verser au frigo.
• Jour J : sortir poulet 30 min avant cuisson. Bien l'égoutter sur du papier absorbant (sinon ça va projeter).
• Chauffer grill ou poêle antiadhésive à feu vif. Cuire poulet 8-10 min côté peau (il doit dorer bien), puis 5-7 min côté chair. Si gros morceaux : terminer 5 min au four 180°C.
• Verser sauce teriyaki chaude sur le poulet cuit. Parsemer graines de sésame et oignons verts ciselés frais.
• Servir avec du riz blanc ou complet, et des légumes (brocoli, carottes). C'est prêt !

Astuces du chef

Préparez la sauce la veille au réfrigérateur : elle n'en sera que meilleure. Astuce de grill : séchez bien vos morceaux de poulet avant cuisson pour éviter les projections. Si vous n'avez pas de grill, une poêle antiadhésive fonctionne très bien.

Nutrition

Calories: 165kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 22.5gFat: 5.8gLipides saturés: 1.6gSodium: 480mgFibre: 0.3gSucre: 7.1g

Servez avec du riz blanc ou complet, des brocoli sautés ou des nouilles sautées. Le teriyaki se prépare aussi en J-1 : sauce au frigo, volaille grillée 30 min avant le repas. Régalez toute la famille !