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Les poireaux, c’est bon, c’est pas cher et c’est facile à cuisiner. Grillés à l’huile d’olive, ils deviennent savoureux et digestes. Une recette de chef qui transforme un légume simple en plat d’accompagnement ou en végétal gourmand, prêt en moins d’une heure.
Poireaux grillés maison : la recette facile du chef pour une cuisson parfaite
Poireaux grillés croquants et savoureux, recette ultra-simple à faire à la maison. Une cuisson maligne qui préserve les saveurs et la nutrition, parfaite en accompagnement ou en plat léger végétarien.
Ingrédients
- 780 g Poireaux
- 5 cl Huile d'olive
- 1 g Poivre noir moulu
- 2 g Herbes de provence
- 4 g Sel fin
Instructions
- Nettoyez vos poireaux : coupez les racines, ôtez les feuilles abîmées. Fendez-les dans la longueur, rincez délicatement entre les couches pour enlever la terre.
- Blanchissage (5 min) : Portez une casserole d'eau à ébullition. Plongez les poireaux 6-8 min, égouttez-les et plongez aussitôt dans un bol d'eau glaçée pour arrêter la cuisson. Égouttez bien.
- Préparation : Coupez les poireaux en tronçons de 10-12 cm. Badigeonnez généreusement d'huile d'olive. Salez, poivrez, parsemez d'herbes de Provence.
- Cuisson au grill (ou poêle) : Faites chauffer un grill/plancha ou une grande poêle à feu moyen-vif. Déposez les poireaux côté taillé d'abord, 10-12 min jusqu'à coloration dorée. Retournez, finissez 3-4 min.
- Dégustation : Servez chauds en accompagnement, ou tièdes en salade avec un trait de citron frais. Délicieux avec du pain grillé et un fromage frais !
Astuces du chef
Blanchissez vos poireaux 6-8 min à l'eau bouillante avant le grill : ils cuitront uniformément, resteront tendres et gagneront en saveur. Conseil de pro : ne lésinez pas sur l'huile d'olive de qualité, c'est elle qui fait la différence !
Nutrition
Calories: 32kcalCarbohydrates: 5.2gProtéines: 1.5gFat: 1.8gLipides saturés: 0.3gSodium: 180mgFibre: 1.4gSucre: 1.8g
Voilà une recette saine, rapide et qui plaît à toute la famille. À servir chaud dès la sortie du grill ou tiède en salade l’été. N’hésitez pas à varier les herbes ou à ajouter un trait de citron : c’est votre cuisine, c’est à vous de l’adapter !
