Poireaux grillés maison : la recette facile du chef pour une cuisson parfaite
Poireaux grillés croquants et savoureux, recette ultra-simple à faire à la maison. Une cuisson maligne qui préserve les saveurs et la nutrition, parfaite en accompagnement ou en plat léger végétarien.
Ingrédients
- 780 g Poireaux
- 5 cl Huile d'olive
- 1 g Poivre noir moulu
- 2 g Herbes de provence
- 4 g Sel fin
Instructions
- Nettoyez vos poireaux : coupez les racines, ôtez les feuilles abîmées. Fendez-les dans la longueur, rincez délicatement entre les couches pour enlever la terre.
- Blanchissage (5 min) : Portez une casserole d'eau à ébullition. Plongez les poireaux 6-8 min, égouttez-les et plongez aussitôt dans un bol d'eau glaçée pour arrêter la cuisson. Égouttez bien.
- Préparation : Coupez les poireaux en tronçons de 10-12 cm. Badigeonnez généreusement d'huile d'olive. Salez, poivrez, parsemez d'herbes de Provence.
- Cuisson au grill (ou poêle) : Faites chauffer un grill/plancha ou une grande poêle à feu moyen-vif. Déposez les poireaux côté taillé d'abord, 10-12 min jusqu'à coloration dorée. Retournez, finissez 3-4 min.
- Dégustation : Servez chauds en accompagnement, ou tièdes en salade avec un trait de citron frais. Délicieux avec du pain grillé et un fromage frais !
Astuces du chef
Blanchissez vos poireaux 6-8 min à l'eau bouillante avant le grill : ils cuitront uniformément, resteront tendres et gagneront en saveur. Conseil de pro : ne lésinez pas sur l'huile d'olive de qualité, c'est elle qui fait la différence !
Nutrition
Calories: 32kcalCarbohydrates: 5.2gProtéines: 1.5gFat: 1.8gLipides saturés: 0.3gSodium: 180mgFibre: 1.4gSucre: 1.8g