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Les épinards, c’est la santé au plate : pleins de fer, de vitamines et de minéraux. Cette recette ultra-simple transforme un humble légume en accompagnement savoureux ou en plat principal. Bio, local, sans prise de tête : parfait pour les familles qui veulent manger équilibré sans user du fourneau !
Épinards sautés à l'ail : la recette facile et bio du quotidien
Des épinards savoureux et pleins de fer — Simples, rapides et délicieux, ces épinards sautés à l'ail frais sont parfaits en accompagnement ou assiette végétarienne complète. Bio, local et sans complications : la recette du quotidien healthy !
Ingrédients
- 780 g Épinards
- 10 g Ail en purée
- 4 cl Huile d'olive
- 4 g Sel fin
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Épinards frais : lavez, ôtez les queues. Plongez 2 min dans l'eau bouillante salée, puis passez sous l'eau froide. Pressez bien pour enlever l'eau.
- Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Quand elle frémit, versez les épinards.
- Remuez régulièrement pendant 8-10 min. Ajoutez l'ail à mi-cuisson, du sel et du poivre selon votre goût.
- C'est prêt quand les épinards sont tendres, savoureux, et qu'il n'y a plus d'eau qui s'écoule. Servez chaud.
Astuces du chef
Préférez les épinards frais du marché (2 min de blanchissage) : meilleur goût, moins d'eau résiduelle. Sinon, les surgelés en vrac (non en briques) sont tout aussi nutritifs et moins chers. Égouttez bien pour éviter une assiette « trempeuse ». Un trait de citron frais à la fin réveille le tout !
Nutrition
Calories: 42kcalCarbohydrates: 3.6gProtéines: 3.2gFat: 2.1gLipides saturés: 0.3gSodium: 380mgFibre: 2.4gSucre: 0.4g
Résultat : un légume tendre, délicieux, avec ce petit goût d’ail doux et sucré. À servir chaud en accompagnement de viande blanche, poisson, œufs ou légumineuses (lentilles, pois chiches). Se prépare à l’avance et se réchauffe facilement. Une recette simple qui revient souvent sur la table parce que tout le monde l’adore !
