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Vous rêvez d’une purée verte, onctueuse et pleine de saveur, à réaliser facilement à la maison ? Cette recette associe courgettes fraîches et pommes de terre dans un équilibre parfait, rehaussé d’un nuage de crème et d’un trait de basilic du jardin. Zéro additif, 100% fait maison : voilà ce que vos enfants méritent !
Purée de courgettes & basilic frais : la recette maison gourmande et saine
Purée verte et gourmande : courgettes tendres mélangées à la douceur des pommes de terre, relevées de basilic frais. Recette maison sans conservateurs, prête en 1h, parfaite pour toute la famille. À servir chaude avec vos viandes ou poissons favoris.
Ingrédients
- 720 g Courgettes
- 360 g Pommes de terre
- 35 g Beurre doux
- 24 ml Crème fraîche épaisse
- 15 g Basilic frais
- 4 g Sel fin
- 1 g Poivre blanc moulu
Instructions
- Épluchez et lavez 1,2 kg courgettes + 600g pommes de terre. Coupez les pommes de terre en quartiers, les courgettes en rondelles.
- Faites cuire les pommes de terre à la vapeur 20 min. Ajoutez les courgettes pour les 8 dernières minutes — elles restent fermes et gourmandes.
- Récupérez légumes cuits, versez dans un saladier. Versez 60g beurre doux et 40ml crème fraîche. Mixez jusqu'à obtenir une purée lisse et aérée.
- Cisalez 25g de basilic frais. Incorporez doucement à la purée. Salez légèrement (7g pour 1,8 kg légumes), poivrez à votre goût.
- Servez chaud accompagné de viandes rouges, volailles ou poissons. Reste 24h au frigo en boîte hermétique — réchauffez à feu doux avant de servir.
Astuces du chef
Conseil famille : Préparez les légumes la veille (lavés, épluchés, coupés) en bac hermétique au frigo. Le jour J, la cuisson ne prend que 35 min. Variez le plaisir en remplaçant le basilic par du persil ou de la menthe fraîche — vos enfants adorent découvrir de nouvelles saveurs !
Nutrition
Calories: 68kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 1.8gFat: 3.1gLipides saturés: 1.9gSodium: 0.25mgFibre: 1.6gSucre: 1.4g
Servez cette purée chaude, généreux accompagnement de viandes grillées, poissons fins ou oeufs. Elle se prépare aussi en avance : refroidissez-la rapidement, conservez au frigo 24h max, et réchauffez-la doucement à la casserole. Un classique du bien-manger, simple et authentique, à redécouvrir en famille !
