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Vous en avez assez des vinaigrettes du commerce trop salées et fades ? Celle-ci se prépare en moins de 10 minutes avec quatre ingrédients simples et savoureux. Le secret : laisser le vinaigre et le miel créer une première liaison, puis ajouter l’huile de noisette en filet comme un vrai chef pâtissier fait une mayonnaise.
Vinaigrette maison aux framboises et noisette : la recette simple qui change tout
Une vinaigrette gourmande et facile à préparer à la maison : vinaigre de framboise, miel délicat, moutarde de caractère et huile de noisette pour un vrai goût d'automne. Prête en 10 minutes, elle se conserve une semaine au frigo.
Ingrédients
- 21 ml Vinaigre de framboise
- 5 g Miel
- 6 g Moutarde à l'ancienne
- 6 cl Huile de noisette
Instructions
- Versez 50 ml vinaigre de framboise et 30g miel dans un bocal hermétique
- Fermez et secouez vigoureusement pendant 30 secondes : le miel se diluera dans le vinaigre
- Ajoutez 15g de moutarde à l'ancienne, refermez et secouez 30 secondes encore
- Versez 200 ml d'huile de noisette en filet très lent tout en continuant à secouer : 2-3 minutes
- Goûtez, ajustez un trait de vinaigre ou une goutte de miel selon votre préférence
- Conservez au frigo en bocal fermé jusqu'à une semaine. Secouez avant chaque utilisation
Astuces du chef
Préparation minute : versez d'abord le vinaigre et le miel dans un bocal fermé, secouez 30 secondes, puis versez l'huile en filet en continuant à secouer. L'émulsion se fera naturellement. Conservez-la au frigo dans un bocal en verre hermétique.
Nutrition
Calories: 740kcalCarbohydrates: 18gProtéines: 0.5gFat: 74gLipides saturés: 5.5gSodium: 180mgSucre: 15g
Cette vinaigrette maison époustouffe par sa simplicité et sa finesse. Elle se garde une semaine au frigo et accompagne tous vos plats : crudités d’hiver, épinards tendres, betteraves rôties, volaille tiède. À essayer aussi sur un fromage blanc en guise de dressing sucré-salé.
