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Vous avez des bananes qui noircissent dans la corbeille ? Ne les jetez surtout pas ! Ces cookies banane-avoine vont transformer vos fruits trop mûrs en gourmandise croustillante et moelleuse à la fois. Une recette simple, sans artifice, qui sent bon la cuisine de nos grands-mères et régale toute la famille au goûter comme au petit-déjeuner.
Cookies banane-avoine anti-gaspi et fondants
Des cookies maison qui sentent bon le goûter d'antan, où les bananes trop mûres trouvent enfin leur vocation ! Moelleux à l'intérieur, légèrement croustillants en surface, ces biscuits à l'avoine constituent un dessert ou un goûter réconfortant sans additifs ni conservateurs. Une recette zéro gaspi qui plaît autant aux enfants qu'aux grands et se prépare en un tour de main.
Ingrédients
- 50 g Farine de blé
- 25 g Beurre
- 30 g Sucre
- 1 pièce(s) Œufs
- 50 g Bananes écrasées
- 25 g Flocons d'avoine
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, préparez tous vos ingrédients.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine et les flocons d'avoine. Réservez ce mélange.
- Écrasez les bananes bien mûres (celles qui ont des taches noires sont parfaites !) à la fourchette jusqu'à obtenir une purée onctueuse.
- Dans un autre saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.
- Ajoutez les œufs un par un dans le mélange beurre-sucre, en mélangeant bien entre chaque ajout. Puis incorporez la purée de banane.
- Versez progressivement le mélange farine-avoine dans la préparation liquide, en remuant délicatement à la cuillère en bois. Ne travaillez pas trop la pâte pour garder des cookies moelleux.
- Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez des petits tas de pâte (environ 2 cuillères à soupe par cookie) en les espaçant bien : ils vont s'étaler à la cuisson.
- Enfournez pour 12-15 minutes. Les cookies doivent être dorés sur les bords mais encore un peu mous au centre (ils durciront en refroidissant).
- Laissez refroidir quelques minutes sur la plaque puis transférez sur une grille. Dégustez tiède ou conservez dans une boîte hermétique.
Astuces du chef
Attendez que vos bananes soient bien tachetées de noir avant de les utiliser : plus elles sont mûres, plus elles sont sucrées naturellement et parfumées, ce qui permet de réduire le sucre ajouté. Congelez les bananes trop mûres dans leur peau, vous les écraserez facilement après décongélation pour vos prochaines fournées. Ces cookies se conservent 3-4 jours dans une boîte hermétique.
Nutrition
Calories: 385kcalCarbohydrates: 52gProtéines: 6.8gFat: 16.5gLipides saturés: 9.2gSodium: 25mgFibre: 3.5gSucre: 22g
Vous pouvez personnaliser ces cookies selon vos envies : ajoutez des pépites de chocolat noir, des noisettes concassées ou quelques raisins secs. Servez-les tièdes avec un verre de lait ou une compote maison pour un goûter complet et réconfortant. Et n’oubliez pas : plus vos bananes sont mûres, meilleurs seront vos cookies !
