Semoule aux Pois Chiches Épicés : Saveur Méditerranéenne à Table

Envie d’une recette méditerranéenne généreuse, sans viande et sans culpabilité ? La semoule aux pois chiches épicés est votre alliée : riche en protéines et fibres, préparée simplement avec des produits du marché. 30 minutes chrono pour un plat chaud et réconfortant.

Semoule aux Pois Chiches Épicés : Saveur Méditerranéenne à Table

Semoule aux pois chiches épicés : un plat méditerranéen savoureux et nutritif, préparé avec des produits frais et bio. Facile à reproduire en famille, parfait pour découvrir les légumineuses sans culpabilité.

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Temps total 45 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 145 kcal

Ingrédients

  

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• 300 g Semoule
• 180 g Pois chiches cuits
• 4 g Paprika
• 2 g Cumin
• 25 g Huile d'olive
• 90 g Oignons
• 10 g Ail
• 72 cl Bouillon de légumes
• 2 g Sel

Instructions

 

• Veille : rincer les pois chiches secs à l'eau froide. Les tremper 12h dans un saladier d'eau froide au réfrigérateur.
• Jour J : cuire les pois chiches à l'eau 1h (ils doivent être tendres à la fourchette). Égoutter et réserver.
• Faire revenir l'oignon émincé et l'ail dans une poêle avec un trait d'huile d'olive 3 min. Ajouter la semoule sèche, remuer 2-3 min sans matière grasse (astuce : cela l'empêche de coller).
• Verser 500 ml de bouillon de légumes chaud progressivement. Ajouter paprika, cumin, sel et poivre. Couvrir et cuire 15-18 min à feu moyen.
• En fin de cuisson, incorporer les pois chiches cuits, finir avec un trait d'huile d'olive vierge. Mélanger délicatement et servir chaud.

Astuces du chef

Astuce famille : préparez vos pois chiches la veille en grande quantité et congelez-les par portions. Le nacrage sec de la semoule avant le liquide est la clé pour éviter qu'elle colle : 3 minutes dans la poêle chaude sans matière grasse, puis versez le bouillon progressivement.

Nutrition

Calories: 145kcalCarbohydrates: 24.8gProtéines: 5.2gFat: 2.1gLipides saturés: 0.3gSodium: 320mgFibre: 4.1gSucre: 1.3g

Facile à préparer, économique et bonne pour la santé : cette semoule est parfaite pour les dîners en famille ou à partager. N’hésitez pas à ajouter des légumes frais (épinard, brocoli, tomate) selon vos envies et la saison. À bientôt à table !