Riz blanc parfait : la recette simple pour un riz granuleux sans pâteux

Le riz blanc, c’est la base : simple, économique, universel. Mais cuit sans soin, il devient une purée gluante. Voici comment l’obtenir vraiment bon avec juste trois ingrédients et une discipline : ne pas remuer !

Riz blanc parfait : la recette simple pour un riz granuleux sans pâteux

Du riz blanc basique mais bien cuit : la recette infaillible pour un riz égoutté, granuleux et léger. Pas de riz pâteux grâce au secret : ne jamais remuer ! Parfait en accompagnement ou pour débuter les enfants.

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Temps de préparation 5 minutes min

Temps de cuisson 18 minutes min

Temps total 23 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 130 kcal

Ingrédients

  

1x2x3x

• 420 g Riz blanc long grain
• 84 cl Eau

Instructions

 

• Verser 1 verre de riz dans une casserole. Remplir d'eau froide jusqu'à 1,5 verre d'eau. Pincer de sel. Porter à ébullition.
• Mélanger une fois avec une fourchette, puis couvrir. Baisser le feu au minimum.
• Laisser cuire 18 minutes sans soulever le couvercle (c'est le secret !).
• Retirer du feu, laisser reposer 5 minutes couvert. Aérer à la fourchette avant de servir.

Astuces du chef

Utilisez un riz bio local (Camargue ou marché fermier) : meilleur goût, meilleure texture. Achetez en vrac pour réduire les emballages. Le secret : couvrir et laisser tranquille 18 minutes, pas de curiosité !

Nutrition

Calories: 130kcalCarbohydrates: 28gProtéines: 2.7gFat: 0.3gLipides saturés: 0.1gSodium: 240mgFibre: 0.4g

Achetez de préférence du riz bio en vrac (marché fermier, AMAP) : meilleur pour la santé, meilleur pour l’environnement, meilleur au goût. Un accompagnement qu’on ne rate plus.