Quinoa aux tomates et olives : la recette méditerranéenne facile à la maison

Envie d’une recette méditerranéenne simple, sans prise de tête et pleine de saveurs ? Ce quinoa frais aux tomates et olives est votre allié. Aucun secret de restaurateur : juste des bons produits, des gestes simples et un peu de patience.

Quinoa aux tomates et olives : la recette méditerranéenne facile à la maison

Quinoa aux tomates et olives : une recette méditerranéenne simple, colorée et saine. Fraîche, complète en protéines et sans gluten — parfaite pour les enfants comme pour les adultes.

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps total 35 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 145 kcal

Ingrédients

  

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• 720 g Quinoa cuit
• 240 g Tomates fraîches
• 35 g Olives noires
• 9 g Câpres
• 2 g Origan

Instructions

 

• Rincer le quinoa sous l'eau froide : frottez-le légèrement avec vos doigts pendant 2-3 min, puis égouttez bien.
• Versez le quinoa dans une casserole avec 200 ml d'eau froide et une pincée de sel. Portez à ébullition, couvrez et baissez le feu. Laissez cuire 12-15 min, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Les grains doivent être mous mais pas pâteux.
• Étalez le quinoa chaud sur une assiette ou un plat pour le refroidir vite (10-15 min). Vous pouvez aussi le placer au réfrigérateur 20 min.
• Coupez les tomates fraîches en petits dés. Dénoyautez les olives noires si besoin.
• Une fois le quinoa bien froid, mélangez-le avec les tomates, les olives, les câpres et un généreux trait d'huile d'olive. Saupoudrez d'origan frais ou séché. Goûtez et rectifiez le sel.
• Servez aussitôt, frais ou à température ambiante. Vous pouvez préparer ce plat la veille et le garder au frigo : il n'en sera que meilleur.

Astuces du chef

Préparez le quinoa la veille : il sera plus savoureux et se manipulera plus facilement. Ajoutez les tomates et olives au dernier moment pour garder de la fraîcheur et de la texture. Astuce anti-gaspillage : utilisez les queues des tomates pour un bouillon léger.

Nutrition

Calories: 145kcalCarbohydrates: 25.4gProtéines: 5.8gFat: 4.2gLipides saturés: 0.8gSodium: 245mgFibre: 3.1gSucre: 1.8g

Voilà ! Un plat équilibré, sans gluten, 100% végétal et prêt en 45 minutes. À servir froid, tiède ou légèrement chauffé — selon l’envie et la saison. Parfait pour les lunchbox, les pique-niques ou les repas de famille.