Quinoa aux tomates et olives : la recette méditerranéenne facile à la maison
Quinoa aux tomates et olives : une recette méditerranéenne simple, colorée et saine. Fraîche, complète en protéines et sans gluten — parfaite pour les enfants comme pour les adultes.
Ingrédients
- 720 g Quinoa cuit
- 240 g Tomates fraîches
- 35 g Olives noires
- 9 g Câpres
- 2 g Origan
Instructions
- Rincer le quinoa sous l'eau froide : frottez-le légèrement avec vos doigts pendant 2-3 min, puis égouttez bien.
- Versez le quinoa dans une casserole avec 200 ml d'eau froide et une pincée de sel. Portez à ébullition, couvrez et baissez le feu. Laissez cuire 12-15 min, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Les grains doivent être mous mais pas pâteux.
- Étalez le quinoa chaud sur une assiette ou un plat pour le refroidir vite (10-15 min). Vous pouvez aussi le placer au réfrigérateur 20 min.
- Coupez les tomates fraîches en petits dés. Dénoyautez les olives noires si besoin.
- Une fois le quinoa bien froid, mélangez-le avec les tomates, les olives, les câpres et un généreux trait d'huile d'olive. Saupoudrez d'origan frais ou séché. Goûtez et rectifiez le sel.
- Servez aussitôt, frais ou à température ambiante. Vous pouvez préparer ce plat la veille et le garder au frigo : il n'en sera que meilleur.
Astuces du chef
Préparez le quinoa la veille : il sera plus savoureux et se manipulera plus facilement. Ajoutez les tomates et olives au dernier moment pour garder de la fraîcheur et de la texture. Astuce anti-gaspillage : utilisez les queues des tomates pour un bouillon léger.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 25.4gProtéines: 5.8gFat: 4.2gLipides saturés: 0.8gSodium: 245mgFibre: 3.1gSucre: 1.8g