Spaghettis frais à la sauce tomate maison et chorizo — facile, gourmand, vrai

Oubliez les sauces tomate en briques ou en bocaux : cette recette maison redécouvre la vraie saveur des pâtes. Tomates fraiches (ou conservées à la maison), poivrons de saison, chorizo doux et huile d’olive — c’est tout ce qu’il faut pour régaler 4 personnes en moins d’une demi-heure.

Spaghettis frais à la sauce tomate maison et chorizo — facile, gourmand, vrai

Des spaghettis comme à la maison, pas comme en barquette. Sauce tomate fraîche, poivrons croquants et chorizo savoureux font une assiette de vrai réconfort. À préparer en 30 min pour toute la famille, avec des produits du marché.

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 32 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 142 kcal

Ingrédients

  

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• 300 g Spaghettis
• 12 cl Sauce tomate
• 90 g Chorizo doux
• 60 g Poivrons

Instructions

 

• Épluchez et taillez 2 poivrons rouges et 1 oignon en petits dés. Réservez.
• Mettez une grande casserole d'eau salée à bouillir. Versez 400g spaghettis, cuisez 10-12 min (goûtez pour vérifier la cuisson). Égouttez bien dans une passoire — c'est important pour que la sauce adhère.
• Pendant ce temps, coupez 150g chorizo doux en rondelles. Faites-le revenir 2-3 min à feu moyen dans une poêle (il rend sa graisse). Ajoutez les dés de poivron et oignon, faites sauter 2 min.
• Versez 600g de sauce tomate (fraiches écrasées ou conservées) dans la poêle avec le chorizo. Laissez mijoter 2 min à feu doux.
• Mélangez les pâtes égouttées avec la sauce et le chorizo. Servez aussitôt, généreusement. Accompagnez d'un trait d'huile d'olive et de parmesan râpé si vous aimez.
• Variante : remplacez le chorizo par 150g de champignons de Paris émincés, revenus 3 min à la poêle — tout aussi gourmand !

Astuces du chef

Préparez votre sauce tomate la veille : elle gagnera en saveur. Le jour J, poêlez le chorizo et les légumes 3 min à feu moyen, versez la sauce chaude, assemblage 1 min. Égouttez bien les pâtes pour que la sauce adhère vraiment — c'est la clé du succès.

Nutrition

Calories: 142kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 6.2gFat: 4.8gLipides saturés: 1.6gSodium: 420mgFibre: 1.2gSucre: 2.1g

Les enfants adoreront cette assiette colorée et généreuse. Astuce : variez les formes de pâtes selon l’âge (petites pâtes pour les jeunes, spaghettis « grown-up » pour les grands). Pensez à accompagner d’une belle salade verte et d’un fromage — une assiette complète, savoureuse et sans artifice.