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Voici une recette simple et saine que vos enfants vont adorer : une polenta crémeuse, douce et légèrement épicée, qui se prépare en moins de 30 minutes. Avec du gingembre frais et de la coriandre, c’est une belle façon d’explorer les saveurs du monde à la maison !
Polenta crémeuse au lait de coco et curry : la recette réconfortante et exotique pour toute la famille
Une polenta crémeuse, exotique et gourmande en 25 minutes de cuisson. Parfait accompagnement pour les enfants : doux, nutritif, facile à mâcher. Recette 100% végétale, avec gingembre frais et coriandre pour une touche de saveur.
Ingrédients
- 50 g Polenta (semoule de maïs)
- 72 ml Lait de coco
- 72 cl Bouillon de légumes
- 1 g Curry en poudre
- 10 g Gingembre
Instructions
- Épluchez et ciselez finement un morceau de gingembre frais (environ 1 cm). Ciselez aussi un peu de coriandre fraîche.
- Versez 1L de bouillon de légumes dans une casserole et portez à ébullition. Réduisez le feu à doux.
- Versez 200g de polenta en pluie fine en remuant sans arrêt avec une cuillère en bois ou un fouet. Continuez 5 minutes pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez 300ml de lait de coco en remuant bien. Incorporez le gingembre ciselé et 1 cuillère à café de curry en poudre.
- Laissez cuire à feu doux pendant 15-20 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à obtenir une texture crémeuse et onctueuse.
- Goûtez, ajustez le sel et les épices si nécessaire. Servez chaud, décorée avec la coriandre fraîche.
Astuces du chef
Versez la polenta en pluie fine et remuez sans arrêt les 5 premières minutes : c'est la clé pour éviter les grumeaux ! Si la texture est trop épaisse, ajoutez progressivement du bouillon chaud (jamais froid). Décorez avec de la coriandre fraîche au moment de servir pour plus de saveur.
Nutrition
Calories: 115kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 1.8gFat: 4.2gLipides saturés: 3.8gSodium: 320mgFibre: 1.1gSucre: 0.5g
Un accompagnement nourrissant et réconfortant, parfait pour les enfants comme pour les adultes. À servir avec un plat de légumes ou une sauce tomate bio maison. Vous pouvez aussi la préparer la veille et la réchauffer doucement au four.
