Vous êtes professionnel de la restauration collective ?
Vous cherchez un accompagnement facile, gourmand et vraiment fait maison ? Les épis de maïs grillés au beurre bio sont votre réponse. Pas de sauce complexe, pas de produits transformés : juste du bon maïs, du beurre de qualité et une technique très simple qui impressionne à chaque fois.
Épis de maïs grillés au beurre bio : le secret du trempage
Épis de maïs grillés : saveur d'été, technique simple et bluffante pour la famille. Trempage 30 min = secret de la texture juteuse. Beurre bio et grill chaud suffisent : délicieux, économique et sans artifice.
Ingrédients
- 6 pièces Épis de maïs
Instructions
- Veille : Achetez épis bio chez le maraîcher ou en AMAP. Conservez au frigo dans un linge humide.
- Le jour J : Trempez vos 4 épis 30 min dans un saladier d'eau froide. C'est le secret : l'eau les hydrate, ils vont cuire tendres et juteux.
- Préchauffez grill ou plancha à feu moyen-fort (vous devez pouvoir tenir la main 5 sec à 10 cm).
- Essorez les épis légèrement. Déposez-les sur la grille et cuisez 8-10 min, tournez les d'un quart de tour tous les 2 min pour obtenir des traces grillées régulières.
- Pendant ce temps, sortez un bon beurre bio à température ambiante. Versez-le dans un bol avec une pincée de sel de mer.
- Quand les épis ont une belle couleur dorée avec des marques noires, retirez-les. Badigeonnez généreusement de beurre, parsemez de persil frais ciselé.
- Servez immédiatement, pendant que c'est chaud et fondant. À déguster avec les mains, c'est comme ça qu'on le mange vraiment !
Astuces du chef
Préparez vos épis la veille, conservez-les au frigo. Le jour J, trempez 30 min dans un saladier d'eau froide : cela les hydrate et évite qu'ils se dessèchent à la cuisson. Un grill ou une plancha bien chaude et du beurre de qualité font le reste !
Nutrition
Calories: 86kcalCarbohydrates: 19gProtéines: 3.2gFat: 1.2gLipides saturés: 0.2gSodium: 45mgFibre: 2.1gSucre: 3g
Un accompagnement savoureux pour vos grillades d’été, facile à organiser en famille et très économique. Le maïs bio régional coûte moins cher que vous ne le croyez, surtout en direct producteur ou AMAP. À servir chaud, avec un bon sel de mer et du persil frais : c’est tout ce dont vous avez besoin.
