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Les épinards frais, c’est un légume-feuille riche en fer et en vitamines, parfait pour toute la famille. Cuit à la chinoise au wok, en juste quelques minutes, il garde toute sa saveur et son croquant. Voici comment le préparer simplement à la maison.
Épinards sautés à la chinoise : la recette rapide et délicieuse
Des épinards verts, croquants et savoureux en moins de 5 minutes ! Recette ultra-simple, goût authentique asiatique, parfait pour faire manger des légumes aux enfants. Frais, bio, très bon marché.
Ingrédients
- 1200 g Épinards)
- 6 g Ail
- 3 g Gingembre
- 30 ml Sauce soja
Instructions
- Achetez 600g d'épinards frais au marché. Nettoyez-les sous l'eau froide, essora légèrement.
- Pelez 3 gousses d'ail et un morceau de gingembre (3 cm). Émincez finement.
- Faites chauffer un wok ou grande poêle antiadhésive à feu vif. Versez 1 cuillère à soupe d'huile de sésame.
- Jetez l'ail et le gingembre 10 secondes. Puis les épinards. Mélangez constamment pendant 1 à 2 minutes.
- Versez 1 cuillère à soupe de sauce soja. Remuez. Servez chaud immédiatement.
Astuces du chef
Achetez vos épinards frais le jour même au marché ou chez un producteur local. Plus ils sont frais, moins il faudra d'eau pour la cuisson. Le secret : wok bien chaud et mouvement constant. Servez immédiatement pour garder le croquant !
Nutrition
Calories: 22kcalCarbohydrates: 3.6gProtéines: 2.7gFat: 0.4gLipides saturés: 0.06gSodium: 65mgFibre: 2.2gSucre: 0.4g
Un plat sain, rapide et économique, idéal en accompagnement de riz, pâtes ou protéines. À privilégier en saison (printemps-automne) chez votre producteur local ou au marché. Les enfants l’adorent quand il reste croquant !
