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Les feuilletés maison ont un charme que les surgelés n’auront jamais : c’est de la pâte qui croustille, une garniture généreuse, et surtout des ingrédients qu’on reconnaît. Cette recette fonctionne avec un poulet rôti du dimanche ou des restes intelligemment valorisés.
Feuilletés maison poulet-champignons : recette de grand-mère réinventée
Un feuilleté gourmand, croustillant et réconfortant : poulet fermier et champignons frais nappés de crème légère. Simple à préparer en famille, parfait pour utiliser les restes de volaille rôtie. Servez chaud avec une salade verte bio du marché.
Ingrédients
- 180 g Pâte feuilletée
- 360 g Poulet cuit effiloché
- 240 g Champignons de paris frais
- 6 cl Crème fraîche légère
Instructions
- Faites cuire votre poulet fermier entier (ou utilisez les restes du dimanche) : 1h30 au four 180°C. Une fois refroidi, effilochez la viande avec les doigts.
- Nettoyez les champignons de Paris (eau froide, égouttez bien). Émincez-les finement, ainsi que 2 échalotes. À la poêle, versez les champignons 8 min sans matière grasse (ils relâchent leur eau), puis ajoutez les échalotes 2 min.
- Versez 150ml de crème fraîche légère, salez légèrement, laissez cuire 5 min. Mélangez le poulet effiloché à cette sauce, puis laissez refroidir 15 min.
- Sur votre plan de travail, déroulez la pâte feuilletée. Déposez 3 cuillerées généreuses de garniture sur chaque carré, repliez le coin à coin pour former un triangle ou un rectangle, soudez avec un trait de rouleau.
- Enfournez 22 min à 200°C (thermostat 6-7). Attendez que les feuilletés soient dorés et bien croustillants.
- Servez chaud, accompagné d'une salade verte fraîche du marché. Délicieux !
Astuces du chef
Préparez la garniture la veille : elle gagnera en saveur. Le jour J, montez les feuilletés 20 min avant cuisson pour garder le croustillant. Astuce zéro gaspi : utilisez les parures de poulet en bouillon maison.
Nutrition
Calories: 285kcalCarbohydrates: 24gProtéines: 15.5gFat: 14.2gLipides saturés: 6.8gSodium: 0.35mgFibre: 1.2gSucre: 1.1g
Un plat gourmand, réconfortant et convivial : parfait pour la tablée familiale. Servez-le chaud, accompagné d’une bonne salade verte du marché. N’hésitez pas à décliner : avec des légumes oubliés du frigo, ou en version 100% champignons pour les végétariens.
