Feuilletés maison poulet-champignons : recette de grand-mère réinventée
Un feuilleté gourmand, croustillant et réconfortant : poulet fermier et champignons frais nappés de crème légère. Simple à préparer en famille, parfait pour utiliser les restes de volaille rôtie. Servez chaud avec une salade verte bio du marché.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Pâte feuilletée, déclaré par la recette d'origine) ; Lait (Crème fraîche légère, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Pâte feuilletée (œufs, soja).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 180 g Pâte feuilletée
- 360 g Poulet cuit effiloché
- 240 g Champignons de paris frais
- 6 cl Crème fraîche légère
- 30 g Échalotes
Instructions
- Faites cuire votre poulet fermier entier (ou utilisez les restes du dimanche) : 1h30 au four 180°C. Une fois refroidi, effilochez la viande avec les doigts.
- Nettoyez les champignons de Paris (eau froide, égouttez bien). Émincez-les finement, ainsi que 2 échalotes. À la poêle, versez les champignons 8 min sans matière grasse (ils relâchent leur eau), puis ajoutez les échalotes 2 min.
- Versez 150ml de crème fraîche légère, salez légèrement, laissez cuire 5 min. Mélangez le poulet effiloché à cette sauce, puis laissez refroidir 15 min.
- Sur votre plan de travail, déroulez la pâte feuilletée. Déposez 3 cuillerées généreuses de garniture sur chaque carré, repliez le coin à coin pour former un triangle ou un rectangle, soudez avec un trait de rouleau.
- Enfournez 22 min à 200°C (thermostat 6-7). Attendez que les feuilletés soient dorés et bien croustillants.
- Servez chaud, accompagné d'une salade verte fraîche du marché. Délicieux !
Astuces du chef
Préparez la garniture la veille : elle gagnera en saveur. Le jour J, montez les feuilletés 20 min avant cuisson pour garder le croustillant. Astuce zéro gaspi : utilisez les parures de poulet en bouillon maison.
Nutrition
Portion: 145gCalories: 262kcalCarbohydrates: 13.3gProtéines: 20.2gFat: 13.8gLipides saturés: 7.2gSodium: 401.8mgFibre: 2.2gSucre: 1.4g