Moussaka italienne légère : aubergines grillées et fromage fondant

Oubliez la moussaka grecque trop riche : voici sa version italienne allégée et savoureuse. Aubergines grillées croustillantes, viande hachée fondante, tomates fraiches du marché et mozzarella qui dore au four. C’est un classique revisité, plus digestible et tout aussi réconfortant.

Moussaka italienne légère : aubergines grillées et fromage fondant

Une moussaka méditerranéenne légère et gourmande : aubergines grillées croustillantes, viande hachée tendre, tomates du marché et fromage fondant. Prête en 1h20, moins riche qu'une béchamel classique. Idéale pour la rentrée, en version carnée ou végétarienne.

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Temps de préparation 45 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 1 heure h 20 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 145 kcal

Ingrédients

  

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• 720 g Aubergines
• 900 g Viande hachée de bœuf
• 180 g Tomates
• 120 g Mozzarella
• 30 g Parmesan
• 6 g Basilic frais

Instructions

 

• Préparez vos aubergines : tranchez-les 8mm, posez-les sur plateau de grillade huilé légèrement. Grillade 8 min peau vers le haut, retournez, 6 min. Laissez refroidir sur torchon papier (optionnel J-1).
• Viande : Dans poêle chaude sans matière grasse, versez 400g viande hachée bio. Mélangez 8 min à la spatule, salez légèrement, ajoutez herbes fraîches (basilic, origan). Réservez.
• Tomates : Concassez 500g tomates fraiches (ou 400g passata bio). Salez légèrement, poivre, basilic frais.
• Montage : Beurrez plat 4 personnes. Alternez : couche aubergines, viande, tomates, mozzarella râpée (50g), parmesan (10g), aubergines, viande, tomates, fromage finition.
• Cuisson : Four 200°C, 35 min. Vérifiez que fromage dore et centre est chaud (pique couteau, ressort sans résistance).
• Sortie four, repos 5 min. Servez avec salade verte amère (roquette, endive) et pain complet grillé.

Astuces du chef

Préparez vos aubergines grillées la veille : elles gagnent en saveur. Le jour J, 20 min d'assemblage, 35 min au four. Astuce zéro déchet : transformez les parures en purée pour une trempette apéro.

Nutrition

Calories: 145kcalCarbohydrates: 5.2gProtéines: 12.5gFat: 8.1gLipides saturés: 4.3gSodium: 0.42mgFibre: 2.1gSucre: 2.8g

Cette moussaka se congèle très bien 3 mois : préparez-la en double et gagnez du temps en semaine. Accompagnez d’une salade verte amère (roquette, endive) pour équilibrer. Régal garanti, sourire des enfants inclus.