Moussaka italienne légère : aubergines grillées et fromage fondant
Une moussaka méditerranéenne légère et gourmande : aubergines grillées croustillantes, viande hachée tendre, tomates du marché et fromage fondant. Prête en 1h20, moins riche qu'une béchamel classique. Idéale pour la rentrée, en version carnée ou végétarienne.
Ingrédients
- 720 g Aubergines
- 900 g Viande hachée de bœuf
- 180 g Tomates
- 120 g Mozzarella
- 30 g Parmesan
- 6 g Basilic frais
Instructions
- Préparez vos aubergines : tranchez-les 8mm, posez-les sur plateau de grillade huilé légèrement. Grillade 8 min peau vers le haut, retournez, 6 min. Laissez refroidir sur torchon papier (optionnel J-1).
- Viande : Dans poêle chaude sans matière grasse, versez 400g viande hachée bio. Mélangez 8 min à la spatule, salez légèrement, ajoutez herbes fraîches (basilic, origan). Réservez.
- Tomates : Concassez 500g tomates fraiches (ou 400g passata bio). Salez légèrement, poivre, basilic frais.
- Montage : Beurrez plat 4 personnes. Alternez : couche aubergines, viande, tomates, mozzarella râpée (50g), parmesan (10g), aubergines, viande, tomates, fromage finition.
- Cuisson : Four 200°C, 35 min. Vérifiez que fromage dore et centre est chaud (pique couteau, ressort sans résistance).
- Sortie four, repos 5 min. Servez avec salade verte amère (roquette, endive) et pain complet grillé.
Astuces du chef
Préparez vos aubergines grillées la veille : elles gagnent en saveur. Le jour J, 20 min d'assemblage, 35 min au four. Astuce zéro déchet : transformez les parures en purée pour une trempette apéro.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 5.2gProtéines: 12.5gFat: 8.1gLipides saturés: 4.3gSodium: 0.42mgFibre: 2.1gSucre: 2.8g