Soupe de lentilles corail au curcuma frais et lait de coco : la recette santé qui réchauffe

Une soupe chaleureuse et nourrissante, loin des bouillons fades. Lentilles corail bio + curcuma frais (anti-inflammatoire naturel) + lait de coco = trio saveur-santé. Prête en 1h, économique, et parfaite pour initier les enfants aux saveurs du monde.

Soupe de lentilles corail au curcuma frais et lait de coco : la recette santé qui réchauffe

Une soupe réconfortante, anti-inflammatoire et facile à préparer pour toute la famille. Lentilles corail + curcuma frais + lait de coco = trio santé gagnant. Vegan, sans gluten, idéale dès 8 mois (texture adaptée).

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 55 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 95 kcal

Ingrédients

  

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• 180 g Lentilles corail cuites
• 3 g Curcuma frais râpé (ou en poudre)
• 12 cl Lait de coco
• 50 g Oignons
• 6 g Ail
• 6 g Gingembre
• 90 cl Bouillon de légumes
• 1 pièces Citron vert

Instructions

 

• Lavez 200g lentilles corail à l'eau froide. Épluchez 1 oignon, 2 gousses ail, 1 morceau gingembre frais (3cm).
• Chauffez 1,5L bouillon légumes bio ou eau + cube bouillon légumes. Mettez oignons émincés 2 min à la poêle avec 1 cuillère huile olive.
• Versez lentilles lavées, curcuma frais râpé (1 cuillère à café) ou poudre (½ cuillère), bouillon chaud. Couvrez, laissez 25-30 min à frémissement (température 85°C).
• À mi-cuisson, ajoutez ail-gingembre minés. Salez selon goût (½ cuillère à café environ).
• Quand lentilles sont fondantes et soupe onctueuse, versez 20cl lait de coco, zeste citron vert bio. Mixez légèrement si vous préférez purée, ou laissez texture entière.
• Servez chaud avec trait lait de coco cru et feuilles coriandre fraîche. Délicieux froid en été (refroidir à température ambiante 2h, puis frigo).

Astuces du chef

Préparez le curcuma frais râpé 15 min avant cuisson : il perd ses propriétés oxydées rapidement. Gardez du lait de coco cru au frigo pour verser en trait final à table : texture onctueuse garantie et saveur tropicale intacte.

Nutrition

Calories: 95kcalCarbohydrates: 14.5gProtéines: 7.2gFat: 1.8gLipides saturés: 1.2gSodium: 180mgFibre: 4.1gSucre: 0.8g

Cette recette convient à toute la famille à partir de 8 mois (adapter la texture). Idéale en lunch box froide le lendemain : réchauffe doucement au bain-marie. Privilégiez lentilles bio en vrac et producteurs locaux pour curcuma frais : meilleure saveur, impact écologique réduit.