Chili sin carne aux lentilles corail : la recette végétale qui ravit les papilles

Un vrai chili végétarien qui ne vous décevra pas : généreuses lentilles corail, haricots rouges, tomates concassées, épices chili-cumin. Sans viande, sans fécule, plein de protéines et de saveur. À découvrir en famille, facilement adaptable en douceur pour les enfants.

Chili sin carne aux lentilles corail : la recette végétale qui ravit les papilles

Un vrai chili maison sans viande, riche en protéines végétales et fibres. Les lentilles corail fondent dans la sauce, le goût s'intensifie en mijotant. Facile, savoureux, parfait pour toute la famille.

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 45 minutes min

Temps total 1 heure h 5 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 145 kcal

Ingrédients

  

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• 180 g Haricots rouges
• 130 g Tomates concassées
• 50 g Maïs
• 35 g Oignons
• 10 g Ail
• 10 g Lentilles corail cuites
• 50 g Poivrons rouges
• 5 g Épices chili
• 1 g Cumin
• 1 g Paprika fumé
• 12 ml Huile d'olive

Instructions

 

• Versez 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une cocotte. Faites revenir oignons, ail et poivrons hachés 5 min, à feu moyen, sans qu'ils dorent.
• Saupoudrez épices (chili, cumin, paprika fumée) et remuez 1 min pour bien les réveiller.
• Versez lentilles corail rincées, haricots rouges (en conserve, rincés), tomates concassées, maïs et bouillon chaud. Salez légèrement (goûtez !). Portez à frémissement.
• Couvrez et laissez mijoter 45 min. Les lentilles vont fondre légèrement et épaissir la sauce naturellement. Rectifiez l'assaisonnement.
• Servez chaud, saupoudré de coriandre fraîche si vous en avez. Accompagnez de riz complet, pâtes ou pain complet.

Astuces du chef

Préparez vos épices le jour avant : mélangez chili, cumin, paprika fumée. Le jour J, le mijotage lent (45 min minimum) développe les saveurs. Servez avec du riz complet ou des tortillas complètes. Congélation 3 mois sans problème.

Nutrition

Calories: 145kcalCarbohydrates: 22gProtéines: 8.5gFat: 2.8gLipides saturés: 0.4gSodium: 180mgFibre: 6.8gSucre: 1.2g

Mijotez 45 minutes minimum pour que les saveurs s’épanouissent. Servez chaud, parsemé de coriandre fraîche si vous aimez. Parfait accompagné de riz complet, pâtes complètes ou pain complet. Congélez les restes : ils seront encore meilleurs réchauffés.