Chili sin carne aux lentilles corail : la recette végétale qui ravit les papilles
Un vrai chili maison sans viande, riche en protéines végétales et fibres. Les lentilles corail fondent dans la sauce, le goût s'intensifie en mijotant. Facile, savoureux, parfait pour toute la famille.
Ingrédients
- 180 g Haricots rouges
- 130 g Tomates concassées
- 50 g Maïs
- 35 g Oignons
- 10 g Ail
- 10 g Lentilles corail cuites
- 50 g Poivrons rouges
- 5 g Épices chili
- 1 g Cumin
- 1 g Paprika fumé
- 12 ml Huile d'olive
Instructions
- Versez 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une cocotte. Faites revenir oignons, ail et poivrons hachés 5 min, à feu moyen, sans qu'ils dorent.
- Saupoudrez épices (chili, cumin, paprika fumée) et remuez 1 min pour bien les réveiller.
- Versez lentilles corail rincées, haricots rouges (en conserve, rincés), tomates concassées, maïs et bouillon chaud. Salez légèrement (goûtez !). Portez à frémissement.
- Couvrez et laissez mijoter 45 min. Les lentilles vont fondre légèrement et épaissir la sauce naturellement. Rectifiez l'assaisonnement.
- Servez chaud, saupoudré de coriandre fraîche si vous en avez. Accompagnez de riz complet, pâtes ou pain complet.
Astuces du chef
Préparez vos épices le jour avant : mélangez chili, cumin, paprika fumée. Le jour J, le mijotage lent (45 min minimum) développe les saveurs. Servez avec du riz complet ou des tortillas complètes. Congélation 3 mois sans problème.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 22gProtéines: 8.5gFat: 2.8gLipides saturés: 0.4gSodium: 180mgFibre: 6.8gSucre: 1.2g