Vous êtes professionnel de la restauration collective ?
La créole, c’est la saveur généreuse qui raconte une histoire. Avec ce sauté traditionnel, vous retrouvez les ingrédients authentiques : porc tendre, légumes colorés et épices solaires. À faire en famille, dimanche midi ou jour de fête, avec les produits du marché du coin.
Sauté de Porc Créole – Saveurs exotiques & Maison en 1h
Un voyage culinaire aux saveurs des Antilles : tendre porc mijoté avec tomates, poivrons et piment créole. Réalisé 100% maison avec produits frais du marché, facile à reproduire en famille. Un plat riche et savoureux en moins d'une heure.
Ingrédients
- 900 g Porc
- 180 g Tomates
- 120 g Poivrons
- 90 g Oignons
- 6 g Ail
- 1 bouquets Thym frais
- 1 g Laurier
Instructions
- Découpez le porc en cubes réguliers. Préparez légumes : tomates concassées, poivrons en petits carrés, oignons hachés, ail minced.
- Chauffez huile dans grande casserole. Dorez le porc par portions, 3-4 min par face. Mettez viande de côté.
- Dans même casserole, faites revenir oignons + ail 2 min. Ajoutez poivrons 3 min. Versez tomates, thym, laurier, 1 pincée de piment des Antilles.
- Remettez porc, couvrez partiellement. Laissez mijoter 40-45 min à feu moyen-doux. La viande devient très tendre, sauce épaissit naturellement.
- Goûtez, ajustez sel et épices. Le piment doit légèrement picoter sans brûler. Servez chaud sur riz blanc ou complet.
Astuces du chef
Achetez le porc chez votre boucher local et les légumes au marché le matin même. Préparez tous les légumes la veille, congelés dans un bac hermétique : vous gagnerez 15 min le jour J. Une pincée de piment en plus pour les amateurs d'épices !
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 4.2gProtéines: 18.5gFat: 5.8gLipides saturés: 2.1gSodium: 0.35mgFibre: 0.9gSucre: 2.1g
Un plat chaleureux qui nourrit corps et âme. Servez-le sur du riz blanc ou complet, accompagné d’une salade fraîche. Vos enfants découvriront les vraies saveurs créoles, sans artifices. À refaire sans culpabilité, car c’est 100% fait maison.
