Sauté de porc aux légumes et nouilles chinoises : la recette express et gourmande

Envie d’un repas savoureux qui change ? Ce sauté asiatique maison est bien plus facile à préparer qu’il n’y paraît, et tellement meilleur que les versions surgelées. Légumes frais, porc tendre, nouilles : tout se prépare en 40 minutes chrono !

Sauté de porc aux légumes et nouilles chinoises : la recette express et gourmande

Un sauté savoureux et rapide à table ! Légumes frais croquants, porc tendre, nouilles moelleuses : du goût et de la santé en 15 minutes. Parfait en famille, adaptable végétarien en remplaçant la viande par du tofu.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps total 40 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 145 kcal

Ingrédients

  

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• 900 g Émincé de porc
• 180 g Nouilles chinoises
• 180 g Courgettes
• 120 g Poivrons
• 90 g Champignons
• 30 ml Sauce soja

Instructions

 

• Préparez tout d'avance : émincez porc très finement, coupez légumes en petits bâtonnets (champignons tranches fines, courgettes allumettes, poivrons lanières). Cuisez nouilles 3-4 min à l'eau bouillante, égouttez.
• Chauffez wok ou grande sauteuse à feu vif 2-3 min. Versez huile, saisissez porc 3-4 min en remuant sans arrêt : il doit dorer mais rester tendre. Réservez.
• Même wok : champignons 2 min → courgettes 2-3 min → poivrons 2 min. Fruits de la rapidité = légumes croquants pleins de couleur.
• Retour porc, ajoutez nouilles, sauce soja (2 cuil. à soupe pour 4 pers), gingembre frais râpé (1 cuil. à café). Mélangez 1-2 min, goûtez, rectifiez sel si besoin.
• Servez immédiatement dans assiettes chaudes. Le secret : tout doit cuire très vite pour garder du croquant !

Astuces du chef

Préparez tous vos ingrédients à l'avance (mise en place) : une fois au wok, tout doit cuire très vite pour garder légumes croquants et vitamines. Astuce enfants : laissez-les choisir la couleur du poivron !

Nutrition

Calories: 145kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 16.5gFat: 5.8gLipides saturés: 2.1gSodium: 480mgFibre: 1.4gSucre: 1.2g

Un classique asiatique revisité à la maison, avec des vrais produits frais. À servir chaud immédiatement pour que légumes et nouilles gardent leur texture. Essayez la variante tofu pour varier les plaisirs.