Sauté de porc aux légumes et nouilles chinoises : la recette express et gourmande
Un sauté savoureux et rapide à table ! Légumes frais croquants, porc tendre, nouilles moelleuses : du goût et de la santé en 15 minutes. Parfait en famille, adaptable végétarien en remplaçant la viande par du tofu.
Ingrédients
- 900 g Émincé de porc
- 180 g Nouilles chinoises
- 180 g Courgettes
- 120 g Poivrons
- 90 g Champignons
- 30 ml Sauce soja
Instructions
- Préparez tout d'avance : émincez porc très finement, coupez légumes en petits bâtonnets (champignons tranches fines, courgettes allumettes, poivrons lanières). Cuisez nouilles 3-4 min à l'eau bouillante, égouttez.
- Chauffez wok ou grande sauteuse à feu vif 2-3 min. Versez huile, saisissez porc 3-4 min en remuant sans arrêt : il doit dorer mais rester tendre. Réservez.
- Même wok : champignons 2 min → courgettes 2-3 min → poivrons 2 min. Fruits de la rapidité = légumes croquants pleins de couleur.
- Retour porc, ajoutez nouilles, sauce soja (2 cuil. à soupe pour 4 pers), gingembre frais râpé (1 cuil. à café). Mélangez 1-2 min, goûtez, rectifiez sel si besoin.
- Servez immédiatement dans assiettes chaudes. Le secret : tout doit cuire très vite pour garder du croquant !
Astuces du chef
Préparez tous vos ingrédients à l'avance (mise en place) : une fois au wok, tout doit cuire très vite pour garder légumes croquants et vitamines. Astuce enfants : laissez-les choisir la couleur du poivron !
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 16.5gFat: 5.8gLipides saturés: 2.1gSodium: 480mgFibre: 1.4gSucre: 1.2g