Vous êtes professionnel de la restauration collective ?

Envie de cuisinier comme un chef sans prise de tête ? Cette dinde au curry bio réunit tout : saveur intense, préparation simple, ingrédients sains à portée de marché.

Recette réconfortante, parfaite pour 4-6 personnes, et facile à moduler selon ce qu’on a à la maison.

Sauté de dinde au curry : saveurs exotiques, recette simple et généreuse

Un grand classique de la cuisine du monde : tendre dinde dorée dans une sauce curry veloutée et généreuse, préparée avec des ingrédients frais et bio.

Facile à adapter en famille, réconfortant, et parfait pour découvrir les saveurs sans prise de tête.

Imprimer la recette

Temps de préparation 25

Temps de cuisson 35

Temps total 1

Portions personnes

Calories 145 kcal

Ingrédients

900 g Dinde
5 g Curry
48 ml Lait de coco
120 g Oignons
6 g Ail

Instructions

Préparation (15 min) : coupez la dinde en dés réguliers. Pelez/hachez oignons, ail et gingembre frais (vraiment frais, pas poudre).
Cuisson dinde (5 min) : chaleur forte, faites revenir la dinde par petites portions 2-3 min chaque côté jusqu'à belle dorure. Mettez de côté.
Sauce (20 min) : même poêle, faites suer oignons 2 min, puis ail/gingembre 1 min. Versez le curry, remuez 30 sec. Versez le lait de coco, grattez le fond. Remettez la dinde, laissez mijoter 20-25 min à feu doux (la sauce épaissit, la viande devient tendre).
Finition : goûtez, ajustez sel et épices à votre goût. Servez chaud avec du riz ou des pâtes.
Conseil : si vous en faites trop, c'est parfait pour le lendemain (le goût s'intensifie). Congelez sinon.

Astuces du chef

Torréfiez légèrement votre curry en poudre 30 secondes à sec dans la poêle avant d'ajouter le liquide : cela réveille les arômes et évite le goût plat. Utilisez du lait de coco de bonne qualité (bio de préférence) et du gingembre frais râpé, pas en poudre.