Volaille à la créole maison : saveurs antillaises, fraîcheur garantie

Envie d’évasion ? La volaille créole, c’est l’histoire d’une marinade simple mais puissante : citron vert, épices fraîches, et du temps pour que la magie opère. Aucune artifice, des ingrédients qu’on reconnaît, des saveurs qui réchauffent même en plein soleil.

Volaille à la créole maison : saveurs antillaises, fraîcheur garantie

L'authenticité créole en assiette : volaille marinée aux saveurs franches du citron vert et du piment, poivrons croquants, recette rapide et savoureuse. Bio, local, zéro complication : la cuisine de famille qui régale.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 1 heure h

Portions 6 personnes

Calories 165 kcal

Ingrédients

  

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• 720 g Volaille
• 180 g Tomates
• 90 g Poivrons
• 3 g Piment des antilles
• 1 pièces Citron vert
• 60 g Oignons
• 6 g Ail
• 1 bouquets Thym frais
• 900 g Escalopes

Instructions

 

• Préparez marinade : pressez 2 citrons verts, hachez 2 oignons + 2 gousses ail, émincez 1 piment frais, ajoutez thym et 1 feuille laurier. Mélangez.
• Placez volaille coupée en morceaux dans un plat, versez marinade, couvrez film. Réfrigérez 2h minimum (idéal : veille au soir).
• Jour de la cuisson : préchauffez four 160°C. Sortez volaille, faites dorer à feu vif dans poêle huilée (3-4min), puis transférez en braisière.
• Détaillez poivrons rouges/jaunes en lanières généreuses, concassez tomates frais. Ajoutez à braisière après 10min cuisson volaille.
• Versez marinade réservée, couvrez, enfournez 25min. Volaille doit se détacher à la fourchette, poivrons rester croquants.
• Servez chaud avec riz blanc ou patates douces rôties. Vous pouvez préparer la veille et réchauffer 20min au four 180°C couvert.

Astuces du chef

Préparez la marinade la veille au soir pour 2h minimum : le citron vert pénètre la chair et l'acidité attendrit naturellement. Utilisez un poivron rouge bien charnu et un piment frais (pas de poudre) pour le goût authentique.

Nutrition

Calories: 165kcalCarbohydrates: 4.2gProtéines: 22.5gFat: 6.8gLipides saturés: 1.8gSodium: 0.35mgFibre: 0.9gSucre: 2.1g

Servez chaud avec du riz blanc ou un lit de légumes racines rôtis. Leftovers se réchaufent parfaitement au four 20min à 180°C. Recette sans complexe, sans liste d’achats interminable : juste de bons produits et 2 heures de patience.